SMØR Modern Bistro

SMØR vienkāršība velk savu labāko linu. Šefpavārs Kaspars Barsukovs gatavo kā īsts ziemeļnieku romantiķis — atturīgi, sezonāli un dziļi apmierinoši. Ēdieni ir godīgi, moderni un klusi pārliecināti, ļaujot produktiem stāstīt stāstu telpā, kas vairāk atgādina kāda ļoti stilīgas mājas nekā restorānu.

Un tad ir vīns — Aināra Reinšmita oda Francijai. Viņa 120 etiķešu saraksts runā tekošā terruārā: no kraukšķīgiem Luāras baltajiem līdz De Venoge dzirkstij, kuras šampanietim Latvijas vēstniecība ir tieši šeit. Katrs malks iedod franču dzeju ziemeļnieciskai precizitātei — jo SMØR sviests nav vienīgais, kas te kūst.

SMØR Modern Bistro iesaka: De Venoge Cuvée des Princes Blanc de Blancs Brut Millésimé 1993.

Mūsu izvēle: Te ir daudz labumu gan pie glāzes, gan pie pudeles — mēs ņemtu de Venoge Vinothèque (vēlā disgorgement versija) no maģiskās 2002. gada ražas. Nepalaidiet garām!