Restorāns Le Dome

Restorāns Le Dome (viesnīcā ar to pašu nosaukumu, pašā Vecrīgas centrā) ir lielisks piemērs, kā pareizi uztaisīt viesnīcas-restorāna vīnu sarakstu. Vīnu direktors Adrians Švalkovskis — jauns un strauji augošs talants: tikai pāris gadi nozarē, un tagad jau viņa pirmais “pilnais” saraksts.

Izlase ir kompakta, bet tajā ir kaut kas katram vīnu mīlošam ceļotājam: no zināmiem producentiem un klasiskajiem reģioniem līdz patīkamiem pārsteigumiem, piemēram, Tschida un Chidaine. Īpašs pluss — vīni pie glāzes, kas ļauj pagaršot, neuzņemoties pudeli.

Virtuvē šefpavārs Jānis Zvirbulis ieliek radošumu un precizitāti, padarot vakariņas tikpat atmiņā paliekošas kā vīnus.

Restorāns Le Dome iesaka: Jean Leon La Scala 2015 – labi uzbūvēts Cabernet ar neticamu “backstory”.

Mūsu izvēle: Kāpēc nesalīdzināt divus neatkārtojamus Blanc de Blancs? Ņemiet etalonu — Henriot Blanc de Blancs — un pēc tam kontrastam vīndaru šampanieti, piemēram, Pierre Gimonnet & Fils Cuvée Gastronome Blanc de Blancs. Lai dzīvo šardonē!