B7

Iekļauts MICHELIN Guide 2025 un apbalvots ar “Īpašo balvu par labāko īso vīnu sarakstu Baltijā! Izcili šampanietim, klasikai un New School vīndariem!” Baltic Wine & Drinks Awards 2024, B7 ir mājīga braserija klusajā Ausekļa ielā — tā vieta, kur gribas atgriezties atkal un atkal.

Šeit šefpavārs, īpašnieks un someljē Valters Zirdziņš gatavo, lej un uzņem ar vieglumu, radot restorānu tādu, kādu viņš pats mīl apmeklēt. Daži kopīgie šķīvji (vai degustācijas ēdienkarte) ir labākais veids, kā izbaudīt Valtera pasauli — rotaļīgu precizitāti.

B7 vīnu saraksts ir kompakts, bet ļoti personisks — uzbūvēts ap vīniem, ko Valters pats mīl. Kodols ir vīndaru šampanieši, un līdzās — dvēselīgi Eiropas baltie un sarkanie no producentiem, kas strādā tuvu zemei. Katra pudele izvēlēta par balansu, enerģiju un “dzeramību”, turklāt daudz lielisku vīnu ir pie glāzes.

B7 “mazāk ir vairāk” patiešām strādā — pāris vietu, pāris ēdienu, pāris vīnu — un kaut kā tomēr ir viss, kas vajadzīgs!

B7 iesaka: D. Leclapart & A. Muchada UNIVERS 2022.

Mūsu izvēle: Ir viens konkrēts šampanietis, kas Valtera Zirdziņa virtuvei sader… esam mēģinājuši daudzkārt… un vienmēr strādā! Ar neatkārtojamo 2005 La Lutétienne Brut Nature no Tarlant jūs nenomaldīsieties. Traki labs!