3 pavāru restorāns

Michelin atzīts orientieris Jēkaba kazarmās — 3 pavāru restorāns — jau sen ir viena no visvairāk cienītajām ēšanas iestādēm Rīgā. Šefpavārs Pāvels Skopa virtuvi vada ar “mūsdienīgi lokālu” redzējumu: strausa tartars, zandarts, grūbas un pavasara jērs parāda Baltiju modernā formā.

Ar vairāk nekā 20 gadu pieredzi restorānu pasaulē dažādās valstīs Elīna Indrik­sone ir uzbūvējusi dzērienu programmu ar īstu mugurkaulu. Šis ir saraksts īstiem mīlētājiem — bez kulta statusa medībām un bez “vecāko ražu” demonstrēšanas tikai demonstrēšanas pēc, toties ar terruāra vīniem patīkami godīgās cenās. Tas pats noskaņojums turpinās arī kokteiļos, aicinot izpētīt vēl tālāk.

3 pavāru restorāns iesaka: Vīns: Bonnaire Rosé Assemblage, šampanietis, Francija. Kokteilis: Yellow Beetroot – asinsapelsīns, shochu, sprissetto.

Mūsu izvēle: Ņemot vērā, cik krāsaina (labā nozīmē) ir 3 pavāru restorāna ēdienkarte, ejam mazliet trakumā un salīdzinām divus šenēnblānsa lielgabalus — Franciju un Dienvidāfriku! Sāciet ar Dienvidāfrikas 2023 Ken Forrester Old Vine Reserve, turpiniet ar Francijas François Chidaine “Les Argiles” no Vouvray (Luāra), un garo vakaru aizveriet ar Ron Zacapa XO. Priekā!