Dārgie draugi, vai festivāla rudens sesijai gatavi? Ko nepalaist garām?

Pirmkārt, pamatīgi izķemmējiet "Nordea Čempionu parādi" jeb konkursa "Gada vīns 2016" Top 100 vīnu degustāciju. Parādē atradīsiet ne mazums pasaules vīndarīšanas pērļu, varēsiet uzklausīt Baltijas labāko vīnziņu padomus, kā arī piedalīties Maikla Šustera, konkursa žūrijas priekšsēža un viena no pasaules vadošajiem vīna ekspertiem, mini-meistarklasēs. 

Otrkārt, saldais ēdiens šampanieša cienītājiem būs neaizmirstamas Dom Pérignon vakariņas "Vincentā", kā arī festivāla jaunums - "Champagne + Chefs by Electrolux", kurā Raimonds Tomsons, pasaules 7.labākais vīnzinis, šampanieša daudzveidību demonstrēs, četru kārtu vakariņām kopā ar Māri Jansonu un Artūru Taškānu pieskaņojot astoņus dažādus šampaniešus.

Treškārt, pirmoreiz Rīgā sarīkosim īstas Burgundijas dzīres, aicinot Jūs uz pusdienām "Kolonādē" ierasties ar saviem mīļākajiem līdznestajiem "groziņiem" - Burgundijas baltajiem un sarkanvīniem. Mēs būsim sarūpējuši Maiklu Šusteru un viņa stāstus, pārīti labāko Latvijas importētāju burgundiešu sākumam un pusdienas vairākās kārtās. Bet Burgundijas dzīru aperitīvā - sadarbībā ar Noble Wine un Francijas Kultūras institūtu - Eiropas pirmizrāde Rīgā izslavētajai dokumentālajai filmai "Burgundy: People with Passion for Wine"!

Visbeidzot, rudens sesijas noslēgumā nedēļu pēc Burgundijas dzīrēm - de Venoge šampanieša vakariņas "Kolonādē".

Uz tikšanos un cieņā, Aigars Nords un Riga Wine & Champagne komanda.


Galerija


Programma

23. Novembris 11:00

Pjemontas vīni profesionāļiem

Pjemontas, Itālijas cēlākā vīndarīšanas reģiona, vīnu degustācija un meistarklase Raimonda Tomsona vadībā ar ražotāju un vīndaru līdzdalību. Tikai profesionāļiem - sadarbībā ar Pjemontas vīnu asociāciju Winexperience

Biļetes: tikai ar ielūgumiem

Pjemontas vīni profesionāļiem

Ekskluzīva un līdz šim plašākā Pjemontas, Itālijas cēlākā vīndarīšanas reģiona, vīnu degustācija Latvijā ar ražotāju un vīndaru līdzdalību. Meistarklase tikai vīna profesionāļiem sadarbībā ar Pjemontas vīnu asociāciju Winexperience.

Kas: Pjemonta Rīgā
Kad: Trešdiena, 23.novembris, plkst. 11.00 - 18.00, meistarklase 16.00
Kur: Restorāna «Bibliotēka No 1» augšstāva zāles.
Biļetes: Tikai ar ielūgumiem. Pieprasījumu sūtīt rigawinechampagne@necom.lv  
 
Kā notiks:

1. daļa: Degustācija "Pjemonta Rīgā", kuras laikā profesionāļiem būs iespēja piedalīties walk-around degustācijā, klātesot astoņiem reģiona vīndariem. Vīndari Rīgā ieradušies, lai prezentētu savu produkciju - no reģiona baltajiem un dzirkstošajiem līdz cēlajiem Barolo un Barbaresco. Precīzu vīna darītavu un vīndaru sarakstu publicēsim drīzumā.

2.daļa: Pjemontas meistarklase Raimonda Tomsona vadībā. Raimonda Tomsona, restorāna "Vincents" vīnziņa vadībā, sniegsim detalizētu informāciju par reģionu, iztaujāsim vīndarus, kā arī degustēsim virkni izcilāko vīna paraugu ar ražotāju komentāriem. Precīzu meistarklases vīnu sarakstu publicēsim, tuvojoties meistarklasei.

Sīkāka informācija un reģistrācija: rigawinechampagne@necom.lv 
24. Novembris 19:00

Vakariņas ar Dom Pérignon "Vincentā"

Iespēju tuvāk iepazīt leģendāro Dom Pérignon taču nelaidīsiet garām? Mārtiņa Rītiņa radītajās vakariņās "Vincentā" prezentēsim un salīdzināsim piecu ražas gadu un divu paaudžu Dom Pérignon šampaniešus. Sadarbībā ar PRIKE Latvija.

Biļetes: EUR 289, rakstiet rigawinechampagne@necom.lv

Vakariņas ar Dom Pérignon "Vincentā"

Kas: Festivāla rudens sesijas ekskluzīvākās vakariņas "Vincentā"  ar Dom Pérignon šampaniešiem no pieciem ražas gadiem un divām paaudzēm, kā arī īpaši piemeklētiem Mārtiņa Rītiņa radītiem ēdieniem vakariņās. 

Kad: Ceturtdiena, 24.novembris, plkst. 19.00.

Kur: restorānā "Vincents"

Biļetes: lūgums rezervēt, rakstot rigawinechampagne@necom.lv

Vakariņu moderatori: Aigars Nords - festivāla dibinātājs, Gints Sniedze -  Dom Pérignon zīmola vēstnesis Latvijā, kā arī zīmola pārstāvis no Šampaņas, Francijā.

Šampanieši

Pirmās paaudzes Dom Pérignon šampaniešus vakariņās pārstāvēs jaunākais Dom Pérignon 2006, kas uzņemsies atbildīgo aperitīva lomu. Vakariņu pirmajā kārtā baudīsim salīdzinoši niecīgos apjomos saražoto ekspresīvo Dom Pérignon 2005, savukārt, turpinājumā salīdzināsim divus pretpolus – eleganti ieturēto un klasiskā ražas gadā tapušo Dom Pérignon 2004 un pilnmiesīgo, vienā no Šampaņas karstākajiem ražas gadiem radīto, Dom Pérignon 2003Noslēgumā pievērsīsimies Dom Pérignon otrās paaudzes šampaniešiem, kurus šajās vakariņās pārstāvēs Dom Pérignon P2 1998. Kvēlākie Dom Pérignon fani atcerēsies, ka šī ekskluzīvā šampanieša pirmā paaudze veikalu plauktos nonāca jau tālajā 2005.gadā, bet otrā – deviņus gadus vēlāk 2014.gadā.

Dom Pérignon 2006
Dom Pérignon 2005
Dom Pérignon 2004
Dom Pérignon 2003
Dom Pérignon P2 1998

Kas ir Dom Pérignon paaudzes : Leģendārais Dom Pérignon ir viens no retajiem šampaniešiem, kas var pamatoti lepoties ar nenovērtējamu vecāku ražas gadu un ilgstoši izturētu šampaniešu bibliotēku savos pagrabos. Iespējams, tieši šī iemesla pēc Dom Pérignon vismērķtiecīgāk centies apzināt un paredzēt savu pagrabos izturēto šampaniešu pilnveidošanās ciklus. Rišārs Žofruā (Richard Geoffroy), leģendārais Dom Pérignon vīndaris, piemēram, atklājis, ka Dom Pérignon piedzīvo trīs pilnveidošanās ciklus, kuriem piemeklējis skanīgu apzīmējumu – plénitudes. Latviskojot, plénitudes tēlaini varētu dēvēt par paaudzēm.

Žofruā uzskata, ka pirmās paaudzes Dom Pérignon dzīvei gatavs ir pēc vismaz septiņiem pudelē uz nogulsnēm pavadītiem gadiem, kad šampanieti degorģē (atdala no nogulsnēm) un palaiž tautās. Daļu pirmās paaudzes šampaniešu gan ar visām nogulsnēm atstāj turpat pagrabos, lai tie turpinātu pilnveidoties un pēc gadiem savu slavas brīdi piedzīvotu jau kā otrās (P2) vai trešās (P3) paaudzes šampanieši. Iespējams, tikai pats Žofruā visizjustāk spēj noteikt brīdi, kad pirmā paaudze pāraug otrajā vai trešajā, bet pieņemts uzskatīt, ka otro paaudzi Dom Pérignon sasniedz pēc divpadsmit līdz divdesmit pudelē uz nogulsnēm pavadītiem gadiem, savukārt, trešo – pēc divdesmit un vairāk gadiem.

Ilgstoša nogulšņu ietekme šampanieša personības veidošanā ir nenovērtējama – pasargā šampanieti no oksidācijas, tātad, uzņemas rūpi par tautās vēl nepalaistā Dom Pérignon jaunības svaiguma saglabāšanu, kā arī piešķir papildus kompleksuma šķautni, attīstot daudzslāņainu un neatkārtojamu garšu un aromātu kokteili.

 

25. Novembris 19:00

Champagne + Chefs by Electrolux

Vēlaties pierādījumus, ka šampanietī aiz burbuļiem paslēpies pasaules cēlākais vīns? Ideālo šampanieša saderību ar ēdienu meklēsim četru kārtu vakariņās Raimonda Tomsona, Māra Jansona un Artūra Taškāna vadībā. Sadarbībā ar Electrolux Latvija.

Biļetes: EUR 129, ekase.lv

Champagne + Chefs by Electrolux

Kas: Vakariņas «Champagne + Chefs by Electrolux»

Kad: Piektdiena, 25.novembris plkst. 19.00.
Kur: Restorāna «Bibliotēka No 1» augšstāva zāles.
Biļetes: EUR 129, ekase.lv

Kāpēc nelaist garām: Raimonds Tomsons, septītais labākais pasaules vīnzinis no «Vincenta», šajās vakariņās pierādīs, ka šampanietī aiz glamūra un burbuļiem slēpjas viens no pasaulē cēlākajiem vīniem ar nopietnu lomu gastronomijā. Ideālo šampanieša saderību ar ēdienu viņš kopā ar pieredzējušo Māri Jansonu (Bibliotēka No 1) un uzlecošo zvaigzni Artūru Taškānu (Rocket Bean Roastery) demonstrēs, četru kārtu vakariņām pieskaņojot astoņus Šampaņas izcilniekus.

Vakara gaitā balsosim par mīļākajām kombinācijām, kā arī pārbaudīsim vai tradicionālie stereotipi par šampanieša saderību ar ēdienu ir spēkā? Esat gatavi? 

Šampanieši:  šampaniešu sarakstu un vakariņu ēdienkarti publicēsim drīzumā. 

26. Novembris 12:00

Nordea Čempionu Parāde

Konkursa «Gada Vīns 2016» Top 100 vīnu jeb labāko Latvijā importēto vīnu degustācija – no dzirkstošajiem līdz šampaniešiem, baltajiem, sarkanajiem un deserta vīniem. Esat gatavi šādam piedzīvojumam? Sadarbībā ar vadošajiem vīna importētājiem.

Biļetes: EUR 39 - 49, ekase.lv

Nordea Čempionu Parāde

Kas: «Nordea Čempionu parāde» jeb konkursa «Latvijas Gada Vīns 2016» uzvarētāju un Top 100 degustācija sadarbībā ar festivāla ģenerālsponsoru banku Nordea un Latvijas vadošajiem vīna importētājiem.
Kad: Sestdiena, 26.novembris. Dienas sesija: 11.00 – 15.00; Vakara sesija: 17.00 – 21.00
Kur: Restorāna «Bibliotēka No 1» augšstāva zāles.

Biļetes: EUR 39 (dienas sesija), EUR 49 (vakara sesija), www.ekase.lv

Ko baudīsim «Nordea Čempionu parādē»: Jūsu vērtējumam piedāvāsim konkursa “Latvijas gada vīns 2016” Top 100 vīnus, tātad, izsmalcinātākos, elegantākos, aizkustinošākos, iespaidīgākos, gardākos un vislabāk izcenotos Latvijā pieejamos pasaules vīnus - no dzirkstošajiem līdz šampaniešiem, baltajiem, sarkanajiem un desertvīniem. Top 100 un konkursa rezultātus iepazīt varēsiet žurnālos  «Santa» un «Klubs» oktobra numurā (iznāk septembra beigās), kā arī mūsu mājaslapā.

Kāpēc nepalaist garām: «Nordea Čempionu parāde» kalpos kā ceļvedis Latvijas vīnmīļiem, lai noskaidrotu favorītus plašajā Latvijā pieejamo vīnu klāstā. Patīk šardonē? Nogaršo visus labākos paraugus un izvēlies savējo. Vēlies atrast alternatīvu Sauvignon Blanc? Vēlies sagaršot atšķirību starp šampanieti un dzirkstošo vīnu? Vēlies saprast, ar ko atšķiras Čīles kabernē no bordo? Lūdzu – tie visi būs pieejami «Nordea Čempionu parādē»! Varbūt vēlies izmēģināt vīnu saderību ar ēdienu? Nosmeķē Māra Jansona speciāli «parādei» gatavotās uzkodas, kombinējot tās ar visiem iespējamiem vīnu stiliem. Un tā tālāk – ideju, cerams, sapratāt?

Festivāla oficiālajā katalogā, ko saņems visi «Nordea čempionu parādes» apmeklētāji, publicēsim visus konkursa vīnus pa kategorijām un Top 100 vīnus, to cenas un tirdzniecības vietas, kā arī ieteikumus ar ko sākt, ko noteikti nogaršot un kā neapjukt plašajā Latvijā pieejamajā vīnu klāstā.

Iecienīts apmeklētāju pieturas punkts būs žūrijas priekšsēdētāja Maikla Šustera meistarklases turpat «Nordea čempionu parādē» – Maikls ir viens no pieprasītākajiem pasaules vīna pasniedzējiem, tādēļ, ticiet mums, viņa stāstus garām palaist noteikti nevajadzētu!

Kā notiek «Nordea Čempionu parādes» degustācija: Walk-around degustācija, kurā ierodoties ikviens dalībnieks saņem glāzi un «parādes» plānu (vīnu sarakstu) un festivāla katalogu, bet pēc tam lieliskas kompānijas un mūzikas (atkal būs DJ Toms Grēviņš uz platēm) pavadībā nogaršo visus iespējamos favorītus un čempionus, saņem vīnziņu padomus un uzzina daudz jauna.

Kā nosaka Top 100? «Gada vīna 2016» čempionu un Top 100 noteikšanā, degustējot vairāk kā piecus simtus LV pieejamos pasaules vīnus «uz aklo», iesaistās nopietna starptautiska žūrija ar vis-zinošo Maiklu Šusteru (Michael Schuster, Lielbritānija) www.michaelschusterwine.com žūrijas priekšsēdētāja lomā. Maikls Šusters ir viens no starptautiski visvairāk pieprasītajiem vīna «tiesnešiem» un lektoriem ar vairāk nekā 25 gadu pieredzi, žurnāla «Decanter» konkursa World Wine Awards žūrijas loceklis, The Wine Society un Academie Internationale du Vin valdes loceklis, vairāku populāru vīna best-selleru un prestižo izdevumu «The World of Fine Wine» un «Decanter» autors. Žūrijā kopā ar Maiklu darbojas arī Latvijas un Baltijas godalgotākie un kompetentākie vīna profesionāļi. Tiekamies!

 

27. Novembris 12:00

Burgundijas filmas Eiropas pirmizrāde

Saldais ēdiens visiem Latvijas frankoholiķiem - jaunās dokumentālās filmas «Burgundy: People with a Passion for Wine» Eiropas pirmizrāde un vienīgais seanss Latvijā. Sadarbībā ar vīna importētāju Noble Wine un Francijas Kultūras Institūtu.

Biļetes: «Kino Citadele» drīzumā

Burgundijas filmas Eiropas pirmizrāde

Burgundijas dzīres Rīgā sāksim ar pavisam unikālu notikumu Latvijā - jaunās dokumentālās filmas «Burgundy: People with Passion for Wine» Eiropas pirmizrādi un vienīgo seansu Latvijā. Filma jau izpelnījusies kritiķu uzslavas un atzinības vadošos pasaules kinoteātros - mums liekas, ka tās izrādīšana Latvijā būs liels notikums visiem gardēžiem, vīnmīļiem un, protams, frankoholiķiem!

Kas: "Burgundy: People with Passion for Wine" pirmizrāde un vienīgais seanss Rīgā 
Kad: Svētdiena, 27.novembris plkst. 12.00.
Kur: Kinoteātris «Kino Citadele»
Biļetes: drīzumā «Kino Citadele» kasēs,  www.forumcinemas.lv 

Filmas treileris un info:

http://www.burgundypeoplewithapassionforwine.com/

Synopsis:

People with a Passion for Wine explores the vitality and joie de vivre lifestyle of the local people against the backdrop of the region’s oldest, traditional wine celebratory events of the annual Trois Glorieuses, including a rare, intimate view of the renowned Christie’s Hospices de Beaune wine auction; La Paulée de Meursault the exclusive wine tasting luncheon with some 700 winemakers; the wine brotherhood gathering at the prestigious Château de Santenay; and in-depth comments by local wine experts and Michelin-starred chefs. Through a colorful mosaic of stories, the documentary features winemaking, the Burgundy harvest, pre-auction tasting of young wines at the cellars of the Hospices de Beaune, tasting out of the barrel, the unique terroir of the Côte d’Or, the difference between gourmand and gourmet, Burgundian hospitality, truffle hunting with dogs, expert wine tasting, a half-marathon through the hilly vineyards and quaint villages, meet a vigneron, pairing Burgundy wine and food, as wll as barrel making by the world’s most famous wine barrel producer (Tonnellerie François Frères).

27. Novembris 14:00

La Paulée de Riga jeb Burgundijas dzīres

Burgundijas dzīres Rīgā jeb La Paulée de Riga ir festivāla jaunums - vairāku kārtu pusdienās imitēsim leģendārajā Merso ciematā notiekošās ražas noslēguma pusdienas La Paulée de Meursault. Sadarbībā ar vadošajiem vīna importētājiem. 

Biļetes: EUR 95 (ekase.lv) + pudele burgundieša

La Paulée de Riga jeb Burgundijas dzīres

KasLa Paulée de Riga jeb Burgundijas dzīres Rīgā

Kad: Svētdiena, 27.novembris, plkst. 14.00.
Kur: Restorāns «Kolonāde. Mūsu stāsti...»
Biļetes: EUR 95 + pudele burgundieša, www.ekase.lv

Īpašais viesis: Maikls Šusters, viens no pasaules vadošajiem klasisko vīna reģionu pazinējiem, konkursa "Gada vīns" žūrijas priekšsēdētājs

Kādu burgundieti ņemt līdz?: Ko sirds kāro. Ja baltvīnus, tad no šablī (chablis) līdz slavenajiem Meursault, Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet. Ja sarkanos, tad no slavenajiem Cote de Nuits sarkanvīniem (Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanee, Nuits-st-Georges) līdz zīdīgajiem Volnay, piemēram. 

Kāpēc nepalaist garām: Pirmoreiz Rīgā sarīkosim īstas Burgundijas dzīres, aicinot Jūs uz pusdienām "Kolonādē" ierasties ar saviem mīļākajiem līdznestajiem "groziņiem" - Burgundijas baltajiem un sarkanvīniem. Mēs, savukārt, būsim sarūpējuši Maiklu Šusteru un viņa stāstus, pārīti labāko Latvijas importētāju burgundiešu sākumam un pusdienas vairākās kārtās. 

La Paulée de Riga ir festivāla šī gada jaunums un veltījums leģendārajā Meursault ciematā notiekošajām ražas noslēguma pusdienām La Paulée de Meursault. Arī filmā "Burgundy: People with a Passion for Wine", kuras pirmizrādi Rīgā piedzīvosim pirms pusdienām, La Paulée norisēm atvēlēta zīmīga loma. 

 

2. Decembris 19:00

De Venoge šampanieša vakariņas

Krāšņš rudens sesonas noslēgums nedēļu pēc Burgundijas dzīrēm - De Venoge šampanieša vakariņas "Kolonādē"!

Biļetes: drīzumā

De Venoge šampanieša vakariņas

Festivāla rudens sezonas noslēgumā nedēļu pēc Burgundijas dzīrēm, aicinām apmeklēt mūsu partnera «Kolonāde.Mūsu stāsti...» un šampanieša nama De Venoge krāšņas šampanieša vakariņas.

Kas: De Venoge šampanieša vakariņas
Kad: Piektdiena, 2.decembris plkst. 19.00.
Kur: Restorāns «Kolonāde. Mūsu stāsti...»
Biļetes: drīzumā www.ekase.lv

Šampanieši un ēdienkarte: šampaniešu sarakstu un ēdienkarti publicēsim drīzumā



Ieejas kartes


Apstipriniet, ka esat vecāks par 18 gadiem:


Arhīvs

06.03.2016.

Champagne Gala Dinner

«Champagne Gala Dinner» jeb festivāla noslēdzošās vakariņas norisinājās jau otro reizi. Sešu kārtu vakariņās prezentējām izcilus šampaniešus pašu vīndaru klātbūtnē, bet vakariņu kulminācijā viesus aicinājām dalīties ar mīļākajiem līdzpaņemtajiem šampaniešiem.

Moderators: Pīters Liems, Louis Roederer balvas laureāts un viens no atzītākajiem pasaules šampanieša ekspertiem.

Īpašie viesi: virkne ievērojamu Šampaņas personāžu – Pjērs Emanuēls Tetanžē (Champagne Taittinger īpašnieks un ģimenes galva), Fransis Tribo (Champagne Lallier īpašnieks), Ēriks Kalzolāri (Champagne Billecart-Salmon), kā arī īpašais viesis Žils de la Bastjē (Champagne de Venoge prezidents). Pjērs Emanuēls Tetanžē (Pierre-Emmanuel Taittinger) ir viens no Šampaņas mīlētākajiem vēstnešiem, šampanieša šarma, veiksmes un panākumu iemiesojums, neticams un harizmātisks stāstnieks. Fransis Tribo (Francis Tribaut) šampaniešu nama Lallier īpašnieks kopš 2003.gada, šampaniešus ražo tikai no grand cru dārziem. Ēriks Kalzolāri, savukārt, draugam Antoine Roland-Billecart piederošajā šampaniešu namā Champagne Billecart-Salmon kā eksporta vadītājs sācis darboties 1995.gadā un ir atbildīgs par šampanieša izplatību Vācijas, Lihtenšteinas, Austrijas, kā arī visu Austrumeiropas valstu tirgos.

Vakariņu šefpavārs: Māris Jansons.

Vakariņu ēdienkarte un oficiālie šampanieši:

Meldera kazas siera suflē
lazdu riekstu milti, endīvijās citrusos marinētas, kātu selerija, olīveļļa
****
Kobijas karpačio
terijakī emulsija, burkāni, daikons, sezamu eļļa
****
Foie gras
pastinaka krems, grauzdēta brioša maize, piparu, šalotu karameļu mērce, sāļie rieksti
****
Mottra Stores gaļa
jūras zālē aromatizētas pērļu grūbas, kāļa lapas, redīss
****
Pašmāju teļa fileja
ceptu kartupeļu biezenis, sojā marinētas šitake sēnes, alus marinēti sīpoli, buljona mērce
****
Taizemes mango simfonija
Madagaskaras vaniļas svaigsiers, mango sorbets, mango, ananāsu gēls
****
Nakts uzkodas

Champagnes. 1.daļa.

Champagne Lallier Grand Cru Millésimé 2008
Champagne Lallier Grand Cru Millésimé 1999
Champagne Lallier Grand Cru Millésimé 2002 (Magnum 1,5l)
****
Taittinger Prelude Grands Crus Brut NV
Taittinger Brut Millésimé 2008
Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs Brut 2006
****
Billecart-Salmon Brut Réserve NV
Billecart-Salmon Brut Rosé NV
Billecart-Salmon Brut Blanc De Blancs Grand Cru NV


05.03.2016.

Lielā burbuļu parāde 2016

«Lielā Burbuļu parāde», kas Riga Wine & Champagne festivāla ietvaros notika jau ceturto gadu, iekarojusi neviltotu ne tikai Rīgas, bet arī visas Baltijas šampaniešmīļu atzinību. «Lielās burbuļu parādes" apmeklētājiem degustēšanai, malkošanai un baudīšanai festivāls piedāvāja 140 šampaniešus (Champagne) un augstākās kvalitātes dzirkstošos vīnus (Cremant, Franciacorta, Cava, Prosecco u.c.). 

«Parāde» bija publiski pieejama ikvienam vīnmīlim un tika organizēta pēc Eiropā ierastā un Riga Wine & Champagne festivālā izmantotā t.s. walk-around degustāciju principa, apmeklētājiem dodot iespēju pašiem apstaigāt «parādi», degustējot un baudot visus «parādē» pieejamos šampaniešus, uzdot jautājumus, uzklausīt Latvijas labāko vīnziņu padomus, kā arī vaigā satikt Šampaņas namu īpašniekus, vīndarus un ekspertus.

04.03.2016.

EAT DRINK VOTE by Electrolux

Ēdiena un vīna «precināšanas» paraugstunda jeb populārākās festivāla vakariņas ar četriem ēdieniem, divpadsmit izmeklētiem vīniem, trim labākajiem Latvijas vīnziņiem un šefpavāru Māri Jansonu galvenajā lomā. Sadarbībā ar Electrolux Latvija.

Vakariņu ideja: Visi taču it kā zina, ka pie gaļas jādzer sarkanais, bet pie zivs – baltais. Un pie siera? Tikai sarkanais! Kā vēl 70.-tajos rakstīja Andruē k.-gs, tas pats, kas leģendārās sieru bībeles Guide du Fromage autors: «cheese is eaten with red wine, pure and simple». Vai tad ne tā?

Visu cieņu, protams, viņam un visiem klasiķiem, kritiķiem, šefpavāriem, vīnziņiem, vīnu skolu pasniedzējiem un, protams, arī mums, vīnmīļiem, kas gadu desmitiem aizrautīgi vairojuši vecās labas dogmas par baltvīniem ar zivīm, sarkanvīniem ar gaļām, sieriem ar sarkanvīniem un tā tālāk.

Tomēr festivāla gadskārtējās «EAT DRINK VOTE by Electrolux» vakariņās 4. martā kārtējo reizi centās paskatīties nedaudz dziļāk, servējot gan klasiskas, gan ne tik klasiskas vīna un ēdiena kombinācijas. Galugalā, labi zinam, ka vecie labie vīna un ēdiena «precināšanas» likumi jau kādu laiku ir tikai un vienīgi, teiksim tā, apbružāts glābšanas riņķis. Lietot var un vajag, dažreiz pat neizbēgami obligāti, bet jārēķinās, ka eksistē arī citi glābšanas riņķi – vēl neiemēģināti un neatklāti.

Profesionālu someljēru viedokli šoreiz vēlējāmies «atšķaidīt» ar «parasto» vīnmīļu garšu redzējumu, tādēļ 4.marta vakariņās vīna un ēdiena «precību» konsultantu lomā šoreiz bijām aicinājuši iejusties gan Baltijas vadošos vīnziņus – Raimondu Tomsonu (restorāns «Vincents»), Gintu Sniedzi (Moet Hennessy vēstnieks Latvijā, PRIKE), Ronaldu Pētersonu (Noble Wine), gan trīs šarmantas dāmas – Santu Zāmueli (vīna un šampaniešmīle, žurnāla Signature izdevēja), Signi Meirāni («Četras Sezonas» redaktore un izdevēja) un Marinu Dianovu («Titanium» redaktore un izdevēja). Konsultantus, starp citu, bijām sadalījuši pa pāriem tā, lai katrs pāris izraudzītos trīs dažādus vīnus vienam no Māra Jansona gatavotajiem ēdieniem.

Menu un vīni: Māris Jansons, Bibliotēka No.1 šefpavārs. Vakariņu vīni sadarbībā ar vīna importētājiem Interbaltija AG, Modernists, Noble Wine, PRIKE.

Vakariņu ēdienkarte un vīni:

Auksto ūdeņu mazsālītas mencas tartars
diļļu garšaugu majonēze, marinētas paipalu olas, celmenes, spinātu lapas
Vīnus piemeklēja Marina Dianova & Gints Sniedze
R. Lopez de Heredia Viña Gravonia Crianza 2005 (Rioja, Spānija)
Wolf Blass Gold Label Chardonnay 2008 (Adelaide Hills, Austrālija)
Allram Gaisberg Riesling Kamptal Reserve 2011 (Kamptal Austrija)

Savvaļas jūras ķemmītes
 ziedkāpostu miso krēms, tvaikotas kartupeļu nūdeles, sēņu velute
Vīnus piemeklēja Santa Zāmuele & Raimonds Tomsons
Champagne Charles Dufour La Chevêtrée Blanc de Blancs Brut Nature À Landreville NV (Champagne, Francija)
Reyneke Organic Chenin Blanc 2014 (Stellenbosch, Dienvidāfrika)
Schloss Gobelsburg Gruner Veltliner Steinsetz Kamptal Reserve 2008 (Kamptal, Austrija)
 
12 dienas izturēts antrekots
melnā ķiploka krēms, buljona mērce, spinātu krēms, burkāns
Vīnus piemeklēja Signe Meirāne & Ronalds Pētersons
Diebolt Vallois Rose Champagne NV (Champagne, Francija)
Bressan Merlot 2003 (Friuli, Itālija)
Oddero Mondoca di Bussia Soprano 1998 MAGNUM (Barolo, Itālija) 

Smiltsērkšķu merings
smilšu mīklas drupas, tonkas pupu saldējums, smiltsērkšķu krēms, pasiona augļa mērce
Cloudy Bay Late Harvest Riesling 2009 (Marlborough, Jaunzēlande) (Marina Dianova &Gints Sniedze)
Gramona Gran Cuvee de Postre Dulce NV (Penedès, Spānija) (Signe Meirāne & Ronalds Pētersons)
Planeta Passito di Noto DOC 2012 (Sicilia, Itālija) (Santa Zāmuele & Raimonds Tomsons) 

 


29.11.2015.

BurgerClub Clos des Goisses Magnum Dinner

Vīna kolekcionāru un baudītāju kluba BurgerClub ikgadējās magnumu vakariņas ar īpašiem, pa tiešo no Philipponnat pagrabiem ar Čārlza Filiponā svētību gādātiem Clos des Goisses magnumiem. Ražas gadi: 1980 - 2005 ex-cellars.

Vakariņas sadarbībā ar BurgerClubChampagne Philipponnat un Brillare.eu

Philipponnat Clos de Goisses ir viens no visrūpīgāk slēptajiem un slavenākajiem Šampaņas vārdiem vienlaicīgi. Pateicoties savai ilgdzīvotāja un dumpinieka (iespējams, spilgtākais single vineyard šampanietis reģionā) reputācijai, Clos des GoissesŠampaņas slavas zālē ierindojams līdzās citiem kulta šampaniešiem - SalonKRUG Clos du MesnilBollinger Vieilles Vignes Françaises, kā arī Dom Pérignon otrās un trešās paaudzes šampaniešiem, piemēram. Clos des Goisses izcelsme ir Philipponnat namam piederošais leģendārais 5,5ha lielais Clos de Goisses vīna dārzs-pakalns Marnes kanāla krastā.

Clos des Goisses ex-cellars 1980 - 2005

Starter

2005 Philipponnat Clos des Goisses (dg.‘14)

1st course: Lighter vintages

2004 Philipponnat Clos des Goisses (dg.’13)
1999 Philipponnat Clos des Goisses (dg.’08)
1992 Philipponnat Clos des Goisses (dg.’07)
1980 Philipponnat Clos des Goisses (dg.’10) *

2nd course: Richer yet fresh vintages

2002 Philipponnat Clos des Goisses (dg.’12) *
1998 Philipponnat Clos des Goisses (dg.’07)
1996 Philipponnat Clos des Goisses (dg.’07)
1993 Philipponnat Clos des Goisses (dg.’07)

3rd course: Rich and round vintages

2003 Philipponnat Clos des Goisses (dg.’12)
2000 Philipponnat Clos des Goisses (dg.’09)
1991 Philipponnat Clos des Goisses (dg.’10)
1989 Philipponnat Clos des Goisses (dg.’10)

Par iespēju vienā vakarā piedzīvot šos unikālos magnumus pateicamies Čārlzam Filiponā personīgi un mūsu draugiem (īpaši Katrīnai) no Brillare.eu!

* 2002. un 1980.gados Philipponnat neizmantoja magnum pudeļu formātu - attiecīgi šajos gados Clos des Goisses pieejami tikai 75cl pudelēs.

28.11.2015.

Čempionu Parāde 2015 jeb Top 100 «Gada vīni»

Kas: «Čempionu parāde» jeb konkursa «Latvijas Gada Vīns 2015» uzvarētāju un Top 100 degustācija. Sadarbībā ar vadošajiem vīna importētājiem Latvijā.

Ko baudījām «Čempionu parādē»: Labākos Latvijā pieejamos šampaniešus, dzirkstošos vīnus, baltvīnus, sarkanvīnus, desertvīnus un stiprinātos vīnus no visas pasaules; vīnus, kas konkursa «Gada Vīns 2015» žūrijas vērtējumā saņēma visaugstākos vērtējumus. Top 100 un konkursa rezultāti tika publicēti īpašā žurnālu «Santa» un «Klubs» novembra mēneša pielikumā, kā arī festivāla mājaslapā.

Kā notiek «Čempionu parādes» degustācija: Walk-around degustācija, kurā ierodoties ikviens dalībnieks saņem glāzi un «parādes» plānu (vīnu sarakstu) un festivāla katalogu, bet pēc tam lieliskas kompānijas un mūzikas pavadībā nogaršo visus iespējamos favorītus un čempionus, saņem vīnziņu padomus un uzzina daudz jauna.

Kā nosaka Top 100? «Gada vīna 2015» čempionu un Top 100 noteikšanā, degustējot vairāk kā četrus simtus LV pieejamos pasaules vīnus «uz aklo», iesaistās nopietna starptautiska žūrija ar vis-zinošo Maiklu Šusteru (Michael Schuster, Lielbritānija) www.michaelschusterwine.com žūrijas priekšsēdētāja lomā. Maikls Šusters ir viens no starptautiski visvairāk pieprasītajiem vīna «tiesnešiem» un lektoriem ar vairāk nekā 25 gadu pieredzi, žurnāla «Decanter» konkursa World Wine Awards žūrijas loceklis,The Wine Society un Academie Internationale du Vin valdes loceklis, vairāku populāru vīna best-selleru un prestižo izdevumu «The World of Fine Wine» un «Decanter» autors.

Žūrijā kopā ar Maiklu darbojas arī Latvijas un Baltijas godalgotākie un kompetentākie vīna profesionāļi.

27.11.2015.

Vakariņas ar Dom Pérignon «Vincentā»

KasDom Pérignon vakariņas «Vincentā» piecās kārtās šefpavāra Mārtiņa Rītiņa vadībā. Vakariņu īpašā viešņa – Justine Proy no Dom Pérignon. Vakariņu moderatori - Aigars Nords un Gints Sniedze, Dom Pérignon zīmola vēstnesis Latvijā.

Vakariņu šampanieši:

Dom Pérignon 2006
Dom Pérignon 2005
Dom Pérignon P2 1998
Dom Pérignon Rose 2003
Dom Pérignon Rose P2 1995

Kāpēc meistarklase bija īpaša: Leģendārais Dom Pérignon ir viens no retajiem šampaniešiem, kas var pamatoti lepoties ar nenovērtējamu vecāku ražas gadu un ilgstoši izturētu šampaniešu bibliotēku savos pagrabos. Iespējams, tieši šī iemesla pēc Dom Pérignon vismērķtiecīgāk centies apzināt un paredzēt savu pagrabos izturēto šampaniešu pilnveidošanās ciklus. Rišārs Žofruā (Richard Geoffroy), leģendārais Dom Pérignon vīndaris, piemēram, atklājis, ka Dom Pérignon piedzīvo trīs pilnveidošanās ciklus, kuriem piemeklējis skanīgu apzīmējumu – plénitudes. Latviskojot, plénitudes tēlaini varētu dēvēt par paaudzēm.

Žofruā uzskata, ka pirmās paaudzes Dom Pérignon dzīvei gatavs ir pēc vismaz septiņiem pudelē uz nogulsnēm pavadītiem gadiem, kad šampanieti degorģē (atdala no nogulsnēm) un palaiž tautās. Daļu pirmās paaudzes šampaniešu gan ar visām nogulsnēm atstāj turpat pagrabos, lai tie turpinātu pilnveidoties un pēc gadiem savu slavas brīdi piedzīvotu jau kā otrās (P2) vai trešās (P3) paaudzes šampanieši. Iespējams, tikai pats Žofruā visizjustāk spēj noteikt brīdi, kad pirmā paaudze pāraug otrajā vai trešajā, bet pieņemts uzskatīt, ka otro paaudzi Dom Pérignon sasniedz pēc divpadsmit līdz divdesmit pudelē uz nogulsnēm pavadītiem gadiem, savukārt, trešo – pēc divdesmit un vairāk gadiem.

Ilgstoša nogulšņu ietekme šampanieša personības veidošanā ir nenovērtējama – pasargā šampanieti no oksidācijas, tātad, uzņemas rūpi par tautās vēl nepalaistā Dom Pérignon jaunības svaiguma saglabāšanu, kā arī piešķir papildus kompleksuma šķautni, attīstot daudzslāņainu un neatkārtojamu garšu un aromātu kokteili.

Otrās un trešās paaudzes Dom Pérignon šampanieši ir rets, ekskluzīvi dārgs un neaizmirstams piedzīvojums, kas jāpiedzīvo katram šampaniešmīlim un gardēdim.

Pirmās paaudzes šampaniešus vakariņās pārstāvēja jaunākais Dom Pérignon 2006, kas uzņēmās atbildīgo aperitīva lomu. Pirmo paaudzi pārstāvēja arī salīdzinoši niecīgos apjomos saražotais Dom Pérignon 2005, kas viesus izklaidēja vakariņu pirmajā kārtā, bet nedaudz vēlāk - kritiķu slavas dziesmu apdziedātais Dom Pérignon Rose 2003.

Otro paaudzi vakariņās pārstāvēja Dom Pérignon P2 1998. Kvēlākie Dom Pérignon fani atcerēsies, ka šī ekskluzīvā šampanieša pirmā paaudze veikalu plauktos nonāca jau tālajā 2005.gadā, bet otrā – deviņus gadus vēlāk 2014.gadā. Vakariņu lielākā zvaigzne bija otrās paaudzes Dom Pérignon Rose P2 1995 – šis retais rozā šampanietis uz nogulsnēm Dom Pérignon pagrabos pavadījis gandrīz divdesmit gadus, ir pieejams pavisam niecīgos apjomos un Rīgā ieradās tikai par godu īpašajām Riga Wine & Champagne vakariņām.

26.11.2015.

«Spānijas veiksminieks Jean Leon» Mireijas Torresas vadībā

Kas: Meistarklase un degustācija «Spānijas veiksminieks Jean Leon» Mireijas Torresas (Mireia Torres) vadībā. Moderators – Aigars Nords.

Vīni: Izslavētie Jean Leon vīndarītavas šardonē, merlo, kabernē, kā arī virkne retu Vinya La Scala Cabernet Sauvignon Gran Reserva no vairākām desmitgadēm. Savulaik 1969.gadā, kad ražu novāca pašam pirmajam Vinya La Scala, šis bija Spānijas pirmais Cabernet Sauvignon. Tāpēc jo īpašs paldies Torresu ģimenei, ka uz Rīgu atceļoja vīns no Vinya La Scala pašiem pirmsākumiem - 1975.g. ražas vīns, kuru, starp citu, savas inaugurācijas svinībām savulaik izvēlējies Ronalds Reigans.

2014 Jean Leon 3055 Chardonnay
2013 Jean Leon ‘Vinya Gigi’ Chardonnay 
2011 Jean Leon ‘Vinya Palau’ Merlot 
2007 Jean Leon ‘Vinya La Havre’ Cabernet Sauvignon Reserva 
2003 Jean Leon ‘Vinya La Scala’ Cabernet Sauvignon Gran Reserva 
1996 Jean Leon ‘Vinya La Scala’ Cabernet Sauvignon Gran Reserva 
1982 Jean Leon ‘Vinya La Scala’ Cabernet Sauvignon Gran Reserva
1975 Jean Leon ‘Vinya La Scala’ Cabernet Sauvignon Gran Reserva

Kāpēc meistarklase bija īpaša: Torres vārds komentārus neprasa – vīnu pasaules «slavas zālē» šis vārds ierakstāms līdzās Antinori, Mondavi, Rotšildu un citām cēlajām vīndarīšanas dinastijām. Mireija Torresa ģimenes tradīcijas pārstāv jau piektajā paaudzē - dzimusi 1969.gadā, skolojusies Monpeljē (Francijā), praktizējusies visā pasaulē, Mireia ir Miguela Agostina Torresa (Bodegas Torres prezidenta un īpašnieka) jaunākā meita, kuras paspārnē atrodas Jean Leon un Torres Priorat vīndarītavas. Rīgā un Baltijas valstīs Mireija ieradīsies pirmoreiz, lai Riga Wine & Champagne sniegtu ieskatu Spānijas vīna pasaulē un prezentētu izcilos Jean Leon šardonē, merlo, kabernē, kā arī virkni retu un vēsturisku Vina La Scala Cabernet Sauvignon Gran Reserva no vairākām desmitgadēm. 

Par Jean LeonJean Leon ir viena no vadošajām Spānijas boutique vīndarītavām, kas pieder Torres ģimenei. Jean Leonnosaukta par godu dibinātājam – kulta personībai Ceferino Carrión. Ceferino ir spāņu izceļotājs, kurš pēc 2.Pasaules kara ASV vispirms pamanījās iekārtoties darbā Frenkam Sinatram piederošā bārā, ieguva Holivudas slavenību labvēlību, lai vēlāk kopā ar Džeimsu Dīnu izveidotu vienu no Holivudas iecienītākajiem restorāniem La Scala. Jau vēlāk, nomainījis savu vārdu uz Jean Leon, viņš izceļojās pa pasauli, lai atgrieztos Spānijā un Penedès, Katalonijā, 1963.gadā izveidotu savu vīndarītavu. Jean Leon kopš 1994.gada pieder Torres ģimenei.

12.03.2015.

Portugāles vīnu degustācija profesionāļiem

Par tradīciju jau kļuvusi ekskluzīva Portugāles vadošo vīnu degustācija Latvijā ar ražotāju un vīndaru līdzdalību. Sadarbībā ar «KROSSLINK – Wine Synergy» (Portugāle).

Degustācijā Portugāles vadošie ražotāji un vīna māju pārstāvji no Portugāles iepazīstināja ar sevi un ļāva iepazīt un degustēt savus vīnus. Bija iespējams iepazīt vīnus no Douro reģiona, Lisboa, Alentejo un citiem Portugāles reģioniem. Degustācijā piedalījās: Terras de Alter (Alentejo), Pinalta (Douro), Aneto WInes (Douro), Vidigal Wines, Felix Rocha (Lisboa), Julian Reynolds (Alentejo), Quinta Vale Meão (Douro), Quinta do Crasto (Douro), Casa da Urra (Alentejo), Quinta do Sagrado (Douro).

Meistarklases daļa no 11.00 - 13.00: meistarklasē ar sevi iepazīstināja degustācijas dalībnieki - Portugāles vadošie ražotāji un vīna māju pārstāvji. Meistarklasi vadīja vīndaris, vīndarīšanas konsultants (t.s. "flying winemaker") un Portugāles vīnu eksperts ar vairāk nekā 30 gadu pieredzi Pīters Braits (Peter Bright).

Degustācijas daļa 13.30 - 18.00: walk-around formāts, t.i. viesi varēja brīvi apstaigāt visus degustācijas galdus, nogaršot visu ražotāju pieejamos vīnus un uzdot jautājumus pašiem vīndariem.

 

08.03.2015.

Champagne Gala Dinner

«Champagne Gala Dinner» jeb noslēdzošās šampanieša vakariņas bija īpašais festivāla jaunums. Vairāku kārtu vakariņās prezentējām izcilus šampaniešus pašu vīndaru klātbūtnē, bet vakariņu kulminācijā viesi tika aicināti dalīties ar mīļākajiem līdznestajiem un īpašajiem šampaniešiem.

Speciāli uz vakariņām Rīgā ieradās vairāku Šampaņas namu īpašnieki un izcili vīndari, kā arī Pīters Liems, Louis Roederer balvas laureāts un viens no atzītākajiem pasaules šampanieša ekspertiem.

Vakariņu viesi:

Jean - Herve Chiquet, šampaniešu nama Jacquesson līdzīpašnieks un vīndaris
Charles Philipponnat, šampaniešu nama Philipponnat vadītājs
Michel Drappier, šampaniešu nama Drappier līdzīpašnieks
Pīters Liems, www.champagneguide.net

Katrs no vīndariem prezentēja vairākus šampaniešus, savukārt vakariņu kulminācijā dalījāmies ar līdzpaņemtajiem mīļākajiem un īpašajiem šampaniešiem.

Vakariņu šefpavārs: Māris Jansons

Vakariņu ēdienkarte un oficiālie šampanieši:

Tunzivs tartars ar paipalu olu, sušī rīsiem un terijaki mērci
****
Mazsālīta laša pērle ar vasabi kremu un gurķi
****
Latvijas briežagaļas tartars uz ciabattas
****
Jūras vilks
zaļo zirnīšu, kartupeļu biezenis, garšaugu sviests, stepes sānauses gaļa
****
Liellopa filejas steiks
fondant kartupelis, burkāni, buljona mērce, vītināti ķiršutomāti
****
Šokolādes- sāļās karameles kūka ar ananāsa sorbertu un prosecco gēlu
****
Nakts Uzkodas
****
Kafija vai tēja, ūdens
Svaigi cepta maize, sviests
 
 Champagnes

 Jacquesson Cuvée n°737
Jacquesson Cuvée n°738
Jacquesson Cuvée n°733 Dégorgement Tardif

Philipponnat Blanc de Noirs 2008
Philipponnat Cuvée 1522 2006
Philipponnat Clos Goisses 2005

Drappier Blanc de Blancs Signature NV
Drappier Grande Sendrée Rosé 2006
Drappier Millésime Exception 2002 Jeroboam

Champagne. Part Two Highlights.

Drappier Carte d`Or Brut 1979

Philipponnat Grand Blanc Brut 1983
Krug 1985
Duval Leroy Cuvee Des Roys 1986 MAGNUM
Noble Cuvee de Lanson Brut 1988

 Drappier Carte d`Or Brut 1990 JEROBOAM
Pol Pol Roger Sir Winston Churchill 1990
Drappier Carte d`Or Brut 1995 MAGNUM
Bollinger Grande Annee 1996 JEROBOAM
Henriot Cuvee des Enchanteleurs Brut 1998
Pol Roger Sir Winston Churchill 1999

 Philipponnat Clos des Goisses 2000
Jacquesson AY-Vauzelle Terme 2002
Paul Bara Comtesse Marie de France 2002
Pol Roger Blanc de Blancs 2002
Billecart Salmon Cuvee Elisabeth Salmon Brut Rose 2002
Francoise Bedel L’Ame de la Terre 2003
Dom Perignon 2004 MAGNUM 
Pierre Moncuit Vieille Vigne Nicole Moncuit Blanc de Blancs 2004
Savart Calliope Extra Brut 2006

Jacques Selosse Brut Rose
Jerome Prevost La Closerie Les Beguines Extra Brut
Cedric Bouchard Roses de Jeanne Blanc de Noirs
Charles Dufour Le Haut de la Guignelle Blanc de Noirs
Ulysse Collin Les Roises Blanc de Blancs
Laurent Perrier Grand Siecle Brut
Dehours Trio «S» Brut
Jacquesson Cuvee 736

07.03.2015.

Nordea Lielā burbuļu parāde 2015

Baltijā lielākā šampanieša un dzirkstošo vīnu degustācija ar vairāk nekā 100 šampaniešu un dzirkstošo vīnu klāstu, Latvijas labāko vīnziņu padomiem, īpašajiem viesiem no Šampaņas, kā arī jaunumiem, kas pārsteidz pat rūdītākos šampaniešmīļus! 2015. gadā “Lielā Burbuļu parāde” notika jau trešo reizi. 

Ko tādā «Burbuļu parādē» dara? Jūs ierodaties. Mēs Jums iedodam skaistu glāzi un īsus norādījumus, kur un ko baudīt. Tālākais jau ir Jūsu ziņā.

Varat izdarīt neiespējamo – apstaigāt visu «parādes» leti, iemalkot pilnīgi visus «parādes» šampaniešus un aprunāties ar pilnīgi visiem izplatītājiem un ražotājiem cerībā atrast savu mīļāko šampanieti. Brīdinām, kas tas nav viegli, jo šampaniešu bija daudz.

Varat veikt rūpīgas piezīmes «parādes» katalogā par to, kurš  skābāks, kurš saldāks vai kurš burbuļaināks. Kuru izvēlēties sievai, vīram, mammai, dāvināšanai biznesa partnerim vai savai dzimšanas dienai. Protams, katalogi bija pieejami ikvienam apmeklētājam.

Varat vispār neiespringt. Paņemt pirmo šampanieti, kas par rokai, piesēst, lēnām baudīt un vērot «Lielās Burbuļu parādes» skaistos dalībniekus. 

Varat noklausīties «Burbuļu ABC». Tās būs tādas īsas, neformālas lekcijas ar glāzi rokā turpat «Burbuļu parādes» laikā – Pīters Liems (Peter Liem), viens no pasaules atzītākajiem šampanieša ekspertiem un vadošie Latvijas vīnziņi vienkāršā valodā apstāstīja pašus pamatus, atbildēja uz jautājumiem, ieteica, ko vēl vērts nodegustēt. 

Varat aiziet uz «Bubbledogs lounge». Šefpavāra Māra Jansona izpildījumā gardēžu burbuļ-suņi jau ir kļuvuši par neatņemamu «Nordea Lielās burbuļu parādes» sastāvdaļu. «Bubbledogs lounge» tie un vismaz 1 000 austeres par simbolisku samaksu ir pieejamas visiem apmeklētājiem.

Un tā visu dienu. Izvēlieties sev piemērotāko burbuļu sesiju no 10.00 līdz 13.00, tad no 14.00 līdz 17.00 vai no 18.00 līdz 21.00. Vīni visās sesijās bija identiski. Priekā!

06.03.2015.

«EAT DRINK VOTE» by Electrolux

Ēdiena un vīna «precināšanas»  paraug-stunda jeb populārākās festivāla vakariņas ar 4 ēdieniem, 12 izmeklētiem Francijas vīniem, trīs labākajiem Latvijas vīnziņiem un šefpavāru Māri Jansonu galvenajā lomā. Vakariņu dalībniekiem atlika tikai mieloties, uzdzert vīnu un balsot par savu ideālo pāri. Meistarklase tika rīkota sadarbībā ar Electrolux Latvija un Francijas Institūtu.

Lektori: Latvijas labākie someljēri - Gints Sniedze («Prike Latvija»), Jānis Kaļķis («Hotel Jūrmala SPA»), Jānis Gailis (restorāns «3 PRIR») - un šefpavārs Māris Jansons. Meistarklases moderators Aigars Nords.

Degustācijas menu: Vakara gaitā vīnziņi katrs pieskaņos vīnus Māra Jansona četru ēdienu vakariņām. Tātad, jārēķinās ar 4 izciliem Francijas iedvesmotiem ēdieniem un 12 tikpat lieliskiem Francijas vīniem kombinācijā ar vīnziņu stāstiem. 

Vakariņu ēdienkarte un vīni:

Aperitīvs: deVenoge Cordon Bleu

Sālī cepta kūpināta biete 
Louis Roederer Rose 2009
Bollinger Special Cuvée
Veuve Clicquot Ponsardin Demi-Sec

Svilināta jūras ķemmīte savos vākos
Domaine de la Bongran Viré-Clessé 2008
Dopff & Irion Grand Cru Schoenenbourg Riesling 2010
Guilbaud Freres Vouvray Clos La Lanterne Demi-Sec 2013

Islandes jēra mugura
Château Des Jacques Clos du Grand Carquelin Moulin-A-Vent 2007
Château Sociando-Mallet Haut-Medoc 1995
Gerard Bertrand Aigle Royal 2012

Ķirbju sēklu saldējums
Château Doisy Daëne Sauternes 1988
Château de Beaulon Vieille Reserve Or 10 Ans
Clarendelle Amberwine NV

05.03.2015.

Dokumentālās filmas «Gads Šampaņā» Eiropas PIRMIZRĀDE

Dokumentālās filmas «Gads Šampaņā» Eiropas PIRMIZRĀDE un vienīgais seanss Latvijā par godu šampanieša un vīna festivāla Riga Wine & Champagne atklāšanai. «Gads Šampaņā» dod iespēju ieskatīties pasaules apbrīnotākā vīna – šampanieša – aizkulisēs, šampanieša stāstu izklāstot no ļoti personiska un intīma sešu dažādu Šampaņas namu skatupunkta. Ar saviem stāstiem un piedzīvojumiem 2012.gada ražas gada laikā filmā dalās virkne atzītu vīndaru un Šampaņas personību gan no izciliem mazajiem ražotājiem (Diebolt-Vallois), gan lielajiem un leģendārajiem šampanieša ražotājiem (Gosset un Bollinger). Lai arī filmā dokumentētais 2012.gads sākotnēji šķita īstens pārbaudījums laika apstākļu dēļ, Šampaņas vīndariem izdevās radīt lieliskus un daudzsološus vīnus. Laika apstākļi un pasaules vēsturiskie notikumi jau gadsimtiem likuši šķēršļus Šampaņas vīndariem, tādēļ «Gads Šampaņā» ikvienam vīnmīlim ļaus kaut nedaudz izprast šampanieša – pasaulē apbrīnotākā svētku, prieka un pavedināšanas dzēriena – leģendu. 

Filma «Gads Šampaņā» ir otrā daļa filmu triloģijai par pasaules izcilākajiem vīniem. Triloģijas pirmā daļa «Gads Burgundijā» (2013) tika augstu novērtēta, saņēma vairāku kino festivālu apbalvojumus un bija ietverta vairāku starptautisku kino festivālu oficiālajās programmās. Triloģijas trešā daļa stāstīs par Portugāles izcilāko vīnu – portvīnu.

Filmas Eiropas pirmizrāde Latvijā bija iespējama ar Riga Wine & Champagne un vīnu importētāja Noble Wine atbalstu.

30.11.2014.

BBC Magnum Dinner

Vīna kolekcionāru un baudītāju kluba BurgerClub ikgadējās vakariņas ar BBC (Bordeaux + Bourgogne + Champagne) reģionu vīniem tikai un vienīgi magnumu formāta (1.5l) pudelēs. 7 ēdienu vakariņas 14 magnumu kompānijā. 20 viesi.

Īpašais viesis: Maikls Šusters (Lielbritānija), viens no pasaules atzītākajiem vīna autoriem un ekspertiem, konkursa un «Latvijas Gada vīns 2014» žūrijas priekšsēdētājs.

Aperitīvs
1990 Henriot Rosé

Champagne
1999 Deutz Cuvée William Deutz
1999 Bollinger R.D.
1990 Bollinger R.D.
1990 Laurent – Perrier Grand Siécle

Bourgogne
2001 Guy Amiot Puligny Montrachet 1er Cru Les Demoiselles
2001 Ramonet Chevalier Montrachet
1995 Marquis d'Angerville Volnay 1er Cru Taillepieds
2005 Marquis d'Angerville Volnay 1er Cru Taillepieds

Bordeaux
1996 Ch. Haut-Bailly, Pessac-Léognan
1990 Ch. Haut-Bailly, Pessac-Léognan
1988 Ch. Margaux, Margaux
1988 Ch. Palmer, Margaux

Sauternes

1967 Gilette Creme de Tètê 

29.11.2014.

Lexus Čempionu parāde 2014

Kas: «Lexus Čempionu parāde» jeb konkursa «Latvijas Gada Vīns 2014» uzvarētāju un Top 100 degustācija

Ko baudījām «Lexus Čempionu parādē»: Labākos Latvijā pieejamos šampaniešus, dzirkstošos vīnus, baltvīnus, sarkanvīnus, desertvīnus un stiprinātos vīnus no visas pasaules; vīnus, kas konkursa «Gada Vīns 2014» žūrijas vērtējumā saņēmuši visaugstākos vērtējumus.

«Gada vīna 2014» čempionu un Top 100 noteikšanā, degustējot vairāk kā četrus simtus LV pieejamos pasaules vīnus «uz aklo», iesaistījās nopietna starptautiska žūrija ar vis-zinošo Maiklu Šusteru (Michael Schuster, Lielbritānija) www.michaelschusterwine.com žūrijas priekšsēdētāja lomā. Maiklam palīdzēja arī vadošie Latvijas un Baltijas vīnziņi, Baltijas un Latvijas vīnziņu čempionātu uzvarētāji – Raimonds Tomsons («Vincents», Latvijas vīnziņu asociācijas prezidents, vairākkārtējs Latvijas, Baltijas un Eiropas vīna konkursu uzvarētājs), Valentīna Grandāne (viena no pieredzējušākajām vīna lektorēm Latvijā), Ronalds Pētersons (Baltijas vīnziņu čempionāta uzvarētājs), Arunas Starkus (Lietuvas vīnziņu asociācijas prezidents, AIWS), Aigars Lukstiņš (Vīnziņu čempionāta uzvarētājs), Gints Sniedze (Baltijas vīnziņu čempionāta uzvarētājs), Romāns Komars (bijušais vīnziņu asociācijas prezidents), Aigars Lukstiņš, Mārtiņš Pīlēns, Aigars Nords (festivāla dibinātājs, AIWS).

Degustācijas formāts: Walk-around degustācija, kurā ierodoties ikviens dalībnieks saņem glāzi un «parādes» plānu (vīnu sarakstu), lieliskas kompānijas un mūzikas pavadībā nogaršo visus iespējamos favorītus un čempionus, saņem vīnziņu padomu un uzzina daudz jauna.

28.11.2014.

«Vecā pasaule» pret «Jauno pasauli»

Vai Vecās un Jaunās pasaules vīnus esat kādreiz salīdzinājuši aci pret aci? Vai atšķirības joprojām eksistē? Patiesību centāmies noskaidrot kopā ar Maiklu Šusteru, vienu no pasaules atzītākajiem vīna ekspertiem, meistarklasē salīdzinot, preparējot un baudot 14 izcilus Vecās un Jaunās pasaules vīnus.

Meistarklase: «Vecā pasaule» pret «Jauno pasauli» – 14 izcili vīni kopā ar izcilā Maikla Šustera stāstiem un atziņām.

Lektors: Maikls Šusters (Michael Schuster) ir viens no pasaules atzītākajiem vīna ekspertiem, lektoriem un autoriem. Pasaulslavenā vīnu konkursa Decanter World Wine Awards pamatlicējs un žūrijas loceklis, vīna izdevumu The World of Fine Wine un Decanter, vīna best-selleru Understanding Wine un Essential Winetasting autors, kā arī prestižo organizāciju The Wine Society un Academie Internationale du Vin loceklis. Latvijā un Baltijas valstīs Maikls ieradās pirmoreiz, lai uzņemtos konkursa «Latvijas Gada Vīns 2014» žūrijas priekšsēdētāja pienākumus un piedalītos citās festivāla Riga Wine & Champagne aktivitātēs.

Degustācijas vīni: 14 izcili Latvijā pieejami Vecās un Jaunās pasaules vīni, kurus Maikls Šusters atlasījis īpaši meistarklasei. Vīni tika servēti pa pāriem, katrā no 6 pāriem iekļaujot vienu Vecās un vienu Jaunās pasaules izcilnieku.

Aperitīvs: Louis Roederer Brut Premier NV (Francija)

1.pāris - Sauvignon Blanc
Guilbaud Frères Sancerre Les Chenes Vieux 2013 (Francija)
Framingham Sauvignon Blanc 2013 Marlborough (Jaunzēlande)

2.pāris – Riesling
Alsace Riesling Hugel 2012 (Francija)
EROICA Riesling 2012 (ASV)

3.pāris – Chardonnay
Chablis Fèvre 2013 (Francija)
Chablis Les Clos Fèvre 2011 (Francija)
Mont Rochelle MIKO Chardonnay 2009 (Dienvidāfrika)

4.pāris – Pinot Noir
Domaine Jean-Baptiste Ponsot Rully 2012 (Francija)
Cloudy Bay Pinot Noir 2009 (Jaunzēlande)

5.pāris - Cabernet Sauvignon
Château Sociando Mallet 2010 (Francija)
Meerlust Rubicon 2008 (Dienvidāfrika)

6.pāris - Syrah/ Shiraz
St Joseph Delas Francois de Tournon 2012 (Francija)
d'Arenberg The Dead Arm Shiraz 2010 (Austrālija)

04.04.2014.

Portugāles vīnu degustācija profesionāļiem

Ekskluzīva un līdz šim plašākā Portugāles vadošo vīnu degustācija Latvijā ar ražotāju un vīndaru līdzdalību. Sadarbībā ar «KROSSLINK – Wine Synergy» (Portugāle).

Degustācijā 14 vadošie ražotāji un vīna māju pārstāvji no Portugāles iepazīstināja ar sevi un ļāva iepazīt un degustēt savus vīnus. Bija iespējams iepazīt vīnus no Minho reģiona, Douro reģiona izslavētos portvīnus, kā arī Tejo, Lisboa, Dão, Beira interior un Alentejo reģionu vīnus. Degustācijā piedalīsies: Casa de Senra, Alto Lima, Calheiros Cruz, Quinta do Cume, Quinta do Sagrado, Casa da Urra, Magnum Wines, Casa Agrícola Alexandre Relvas, Pontual Wines, Casa Santos Lima, Quinta da Sequeira, DFJ VinhosIdealdrinks un Viniparra īpašnieki un māju pārstāvji.

Degustācijas formāts: walk-around formāts, t.i. viesi varēja brīvi apstaigāt visus degustācijas galdus un nogaršot visu ražotāju pieejamos vīnus. Degustācija bija domāta tikai profesionāļiem – vīnziņiem, vīna izplatītājiem, HoReCa un specializētu mediju pārstāvjiem.

09.03.2014.

«EAT DRINK VOTE» by Electrolux

«Bibliotēka No 1 Restorāns» šefpavārs Māris Jansons pastrādāja plecu pie pleca ar Latvijas labākajiem vīnziņiem, lai radītu ideālas vīna un ēdiena «laulības». Meistarklases apmeklētājiem atlika tikai mieloties, uzdzert vīnu un balsot par garšīgāko pāri. Meistarklase tika rīkota sadarbībā ar Electrolux Latvija.

Lektori: Latvijas labākie someljēri - Raimonds Tomsons («Vincents»), Jānis Kaļķis («Hotel Jūrmala SPA»), Jānis Gailis («Bibliotēka No 1») - un šefpavārs Māris Jansons. Meistarklases moderators Aigars Nords.

Degustācijas menu: Vakara gaitā vīnziņi katrs pieskaņoja vīnus Māra Jansona četru ēdienu vakariņām - Raimonds Tomsons rūpējās par Spānijas vīniem, Jānis Kaļķis - par Franciju, savukārt, Jānis Gailis - Itāliju. Vakariņās kopā sanāca 4 izcili ēdieni un 12 tikpat lieliski vīni kombinācijā ar vīnziņu stāstiem. 

Aperitīvā: Champagne de Venoge Blanc de Noirs

Austeres Rokfellera gaumē
Soldati La Scolca Brut 2007, Itālija
Champagne Delamotte Blanc de Blancs 2002, Francija
Martin Codax Gallaecia 2009, DO Rias Baixas, Spānija

Pīļu aknas fuagrā
Ca dei Frati Tre Filer 2009, Itālja
Chateau Des Reyssiers Regnie 2010, Francija
A.Fernandez Alejairen Crianza 2010, DO Castilla La Mancha, Spānija

Savvaļas pīles konfits
Ca dei Frati Brolettino Affinato Lugana 2007, Itālija
Chateau Tour Prignac Grand Reseve Cru Bourgeois Medoc 2007, Francija
Alvaro Palacios 2010 Le Terrasses Velles Vinyes Priorat DOCa, Spānija

Dravnieka prieks
Fattoria Le Pupille Solalto 2006, Itālija
Domaine De Savagny Macvin Du Jura, Francija
Apasionado De Jose Pariente 2011, DO Rueda, Spānija

09.03.2014.

Supertoskānietis Tignanello

Vīndara Stefano Carpaneto vadībā baudījām septiņus dažādus izcilā Tignanello ražas gadus. Kas ir Tignanello? Antinori, ievērojamākās Itālijas vīna dinastijas, lepnums un viens no Itālijas slavenākajiem sarkanvīniem, t.s. «supertoskāniešiem». Meistarklase tika rīkota sadarbībā ar Dunker Latvija, Tignanello izplatītāju Latvijā.

Lektors: Antinori galvenais vīndaris Stefano Carpaneto. Meistarklases moderators Aigars Nords.

Degustācijas vīni: Antinori ģimenes vīndara Stefano Carpaneto vadībā baudījām un salīdzinājām septiņus Tignanello, iespējams, Itālijas slavenākā supertoskānieša ražas gadus. Tignanello vēsture Itālijā ir leģendām apvīta - Tignanello pirmais no Sangiovese vīnogas vīniem sāk lietot mazās franču ozola mucas, pirmais sāk Sangiovese vīnogām piejaukt starptautiski atzītās Cabernet Sauvignon, tādējādi iegūstot pasaulslaveno iesauku «supertoskānietis». Tignanello ražo tikai izcilos ražas gados, septiņus no kuriem Antinori ģimene bija laipni atvēlējusi Riga Wine & Champagne festivāla meistarklasei.

Tignanello 2010
Tignanello 2008
Tignanello 2007
Tignanello 2006
Tignanello 2005
Tignanello 2004
Tignanello 1996

Tignanello vīnogas: 80% Sangiovese, 15% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc

09.03.2014.

Villija Brundlmaiera četras desmitgades

Apmeklētājiem bija unikāla iespēja pārliecināties ne tikai par Austrijas spēju radīt visaugstākās kvalitātes pasaules klases vīnus, bet arī par šo vīnu spēju nogatavoties, ar laiku kļūstot vēl neatvairāmākiem. Meistarklase tika rīkota sadarbībā ar Vīna Studiju, Brundlmayer izplatītāju Latvijā.

Lektors: Vīndarītavas īpašnieks un vīndaris Villijs Brundlmaiers (Willi Brundlmayer). Meistarklases moderators Aigars Nords.

Aperitīvā: Bründlmayer Extra Brut

Dzirkstošie vīni:
Bründlmayer Brut 2008 Magnum 1.5l pudelē
Bründlmayer Brut Rosé Magnum 1.5l pudelē
Bründlmayer pēc tradicionālās metodes radītos dzirkstošos vīnus pamatoti uzskata par vieniem no labākajiem šampanieša līdziniekiem pasaulē.

Grüner Veltliner baltvīni no augstākās raudzes vīna dārziem:
GV Berg Vogelsang 2012
GV Käferberg 2012
GV Käferberg 2008
GV Käferberg 1998

Riesling baltvīni no slavenākajiem Austrijas vīna dārziem:
Steinmassel 2012
Heiligenstein Alte Reben 2008 Magnum 1.5l pudelē
Heiligenstein Lyra 1998
Heiligenstein Spätlese 1971

08.03.2014.

Nordea Lielā burbuļu parāde 2014

Lielākā šampaniešu un dzirkstošo vīnu parāde– degustācija, kāda Rīgā un Baltijas valstīs jebkad redzēta. Baudīšanai un degustēšanai 8.martā tika piedāvāti vairāk kā 100 franču šampaniešu un tā cēlākie brālēni - Prosecco, Franciacorta, Cava, Cap Classique, Cremant.

Nordea Lielā burbuļu parāde 2014.g. 8.martā

Ko tādā «Burbuļu parādē» dara? Jūs ierodaties. Mēs Jums iedodam skaistu glāzi un īsus norādījumus, kur un ko baudīt. Tālākais jau ir Jūsu ziņā.

Varat izdarīt neiespējamo – apstaigāt visu «parādes» leti, iemalkot pilnīgi visus «parādes» šampaniešus un aprunāties ar pilnīgi visiem izplatītājiem un ražotājiem cerībā atrast savu mīļāko šampanieti. Tas nebija viegli, jo šampaniešu bija daudz.

Varat veikt rūpīgas piezīmes «parādes» katalogā par to, kurš  skābāks, kurš saldāks vai kurš burbuļaināks. Kuru izvēlēties sievai, vīram, mammai, dāvināšanai biznesa partnerim vai savai dzimšanas dienai. Protams, katalogi būs pieejami visiem.

Varat vispār neiespringt. Paņemt pirmo šampanieti, kas par rokai, piesēst, lēnām baudīt un vērot «Nordea Lielās burbuļu parādes» skaistos dalībniekus. Kas zina, varbūt kādam izdodevās iepazīties vai nodibināt kādu biznesa kontaktu?

Varat noklausīties «Burbuļu ABC». Tās būs tādas īsas, neformālas lekcijas ar glāzi rokā turpat «Burbuļu parādes» laikā – vadošie Latvijas vīnziņi, kā, piemēram, Raimonds Tomsons un Jānis Kaļķis, vienkāršā valodā apstāstīja pašus pamatus, atbildēja uz jautājumiem, ieteica, ko vēl vērts nodegustēt. 

Varat aiziet uz «Bubbledogs lounge». Šo ideju «nospērām» no Londonas kulta bāra Bubbledogs, tur servē tikai gourmet hot-dogus ar šampanieti. Kāpēc gan lai mēs Rīgā to neizdarītu labāk? Šefpavāra Māra Jansona izpildījumā burbuļsuņi par simbolisku samaksu bija pieejami visiem «Nordea Lielās burbuļu parādes»  apmeklētājiem. Kā tapa Bubbledogs receptes varat noskatīties sadaļā «Video».

07.03.2014.

Ceļojums Moët & Chandon pagrabos

Pasaules slavenākā šampaniešu nama t.s. «vertikālā» jeb vairāku Moët & Chandon ražas gadu šampaniešu degustācija. Pirmoreiz Baltijā, Riga Wine & Champagne festivālā! Meistarklase tika rīkota sadarbībā ar PRIKE Latvija, Moët & Chandon izplatītāju Latvijā.

Lektors: Moët & Chandon zīmola vēstnese Elise Losfelt. Meistarklases moderators Aigars Nords.

Degustācijas šampanieši: Moët & Chandon vīndares Elise Losfelt vadībā baudījām un salīdzinājām astoņus izcilus un retus Moët & Chandon šampaniešus. Vecumā no desmit līdz divdesmitčetriem gadiem. Trīs rozā un piecus baltus. Pašos spēka gados. No labākajiem ražas gadiem. Meistarklase bija unikāla iespēja pārliecināties par šī lieliskā dzēriena spēju attīstīties un nogatavoties pudelē vairāku desmitu gadu garumā.

1985 Moët & Chandon Grand Vintage Blanc no Magnum 1.5l pudeles
1999 Moët & Chandon Grand Vintage Blanc
2002 Moët & Chandon Grand Vintage Blanc
2004 Moët & Chandon Grand Vintage Blanc
2006 Moët & Chandon Grand Vintage Blanc

1990 Moët & Chandon Grand Vintage Rosé no Magnum 1.5l pudeles
2002 Moët & Chandon Grand Vintage Rosé
2004 Moët & Chandon Grand Vintage Rosé

24.11.2013.

Collectors’ Magnum Dinner

Vīna kolekcionāru un baudītāju kluba BurgerClub saiets ar klasisko reģionu vīniem tikai un vienīgi magnumos un citās liel-formāta (no 1.5l) pudelēs. 14 magnumi no ’64 līdz ’05. Vīnu meistarklase tika rīkota sadarbībā ar BurgerClub biedru kolekcijas vīniem.

Magnumi

Aperitīvs: Paul Bara Bouzy, Champagne, 2002


Aukstās uzkodas ar Šampaņu un balto Burgundiju

Pīles pastēte ar graudu maizes bageti, saulē kaltētu tomātu sviestu un sīpolu marmelādi
Tunča tartars pasniegts  ar baltmaizes grauzdiņiem, kaperiem, lociņiem, šalotes sīpoliem
Henriot Rosé 1988
Philipponnat Clos des Goisses 1976
Dom. Ponsot Clos des Monts Luisants 2002
Comte Senard Corton Blanc 2000

Siltās uzkodas ar sarkano Burgundiju

Stores fileja ar burkānu biezeni un Holandes zaļumu mērci
Pīles krūtiņa ar selerijas - kartupeļu biezeni un kazeņu mērci
Bouchard Pere & Fils Le Corton 2000
Dom. Ponsot Clos de la Roche VV 1996
Comte Senard Corton Clos de Meix 1989
Dom. Pierre Ponnelle Vougeot Le Prieuré 1964

Siltās uzkodas ar Jauno pasauli un Itāliju

Jēra ribas ar grillētiem baby dārzeņiem un piparmētru mērci
Brieža gaļas kotletes ar kartupeļu sacepumu un sarkanvīnā vārītu brūkleņu mērci
Penfolds BIN 60A 2004
Beringer Napa Valley Cabernet Sauvignon 1996
Antinori Pian Delle Vigne Brunello di Montalcino 1998
Luciano Sandrone Cannubi Boschis Barolo 1996

Deserts ar Mozeli

Ābolkūka
J.J.Prüm Wehlener Sonnenuhr Auslese GK 2005 

22.11.2013.

French Classics by Andrew Jefford

12 Francijas klasisko vīnu meistarklase-degustācija Decanter, Financial Times vīna sleju un best-selleru autora, septiņ-kārtēja Louis Roederer balvas ieguvēja E. Džeforda (UK) vadībā. Meistarklase tika rīkota sadarbībā ar Francijas Kultūras Institūtu Francijas Gastronomijas nedēļas ietvaros.

Lektors: Endrjū Džefords (Andrew Jefford, Anglija) ir viens no pieprasītākajiem vīnu pasaules lektoriem un ekspertiem, neskaitāmu godalgotu grāmatu («The New France», «Wine Course») autors, septiņu Louis Roederer balvu ieguvējs, žurnāla Decanter regulāro sleju un iknedēļas bloga autors, žurnāla The World of Fine Wine redaktors un viens no Financial Times vīna sleju autoriem. Endrjū ar ģimeni dzīvo Montpellier, Francijā un Baltijas valstīs ieradās pirmoreiz.

Meistarklasē piedalījās arī Bordo vīnzinis Seržs Opijārs. 

Degustācijas vīni: 12 augstākās klases vīni no Bordo, Burgundijas, Luāras ielejas, Elzasas, Ronas, Langedokas. Kurš gan nav dzirdējis un vēlējies izgaršot šos, cēlākos un leģendārākos Francijas vīnus?

Aperatīvs: Chateau D’Esclans «Whispering Angel» Rose 2012, Côtes de Provence

  1. Moutard Cuvée des 6 cépages 2006, Champagne
  2. Jacquesson Avize Champ Caïn 2004, Champagne
  3. Domaine Laroche Les Clos Grand Cru 2009, Chablis
  4. Bouchard Meursault Genevrieres Premier Cru 2011, Côte de Beaune
  5. Paul Zinck Riesling Grand Cru Eichberg 2009, Alsace
  6. Zind Humbrecht Gewurztraminer LOT 17M 2009, Alsace
  7. Mas de Daumas Gassac Rouge 2011, Vin de Pays
  8. La Péira 2008, Coteaux du Languedoc
  9. Jean Luc Colombo Les Ruchets 2009, Cornas
  10. Cháteau de Beaucastel 2001, Chateauneuf-du-Pape
  11. Domaine Marquis d‘Angerville Pommard 2002, Côte de Beaune
  12. La Dame de Montrose 2010, Saint-Estéphe
21.11.2013.

Vintage Champagne by Essi Avellan MW

12 izcilāko šampaniešu meistarklase-degustācija Fine Champagne redaktores un Christie’s Encyclopedia of Champagne and sparkling wine autores E.Avelānas (Somija) vadībā. Meistarklase tika rīkota sadarbībā ar Francijas Kultūras Institūtu Francijas Gastronomijas nedēļas ietvaros.

Lektore: Essi Avelāna (Essi Avellan, Somija) ir viena no pasaules vadošajām šampanieša ekspertēm, Master of Wine titula īpašniece, žurnāla FINE Champagne izdevēja, Decanter, pasaules vadošā vīnu žurnāla, šampaniešu nodaļas redaktore un Decanter World Wine Awards žūrijas locekle. Lai gan Essi dzīvo Helsinkos, viņas otrās mājas ir Šampaņa, kurā viņa daudz laika pavada degustējot, tiekoties ar ražotājiem, kā arī rakstot savu jaunāko grāmatu «Christie’s World Encyclopedia of Champagne and Sparkling Wine» jeb Christie’s izsoļu nama paspārnē topošo šampanieša un dzirkstošo vīnu enciklopēdiju. 

Degustācijas šampanieši: Apmeklētājiem bija iespēja nobaudīt 12 augstākās klases šampaniešus, kurus Essi personīgi izraudzījās Rīgas meistarklases vajadzībām. Šampanieši tika servēti pa pāriem, lai uzskatāmāk demonstrētu stilistiskās, vīndarīšanas un terroir jeb vīnogulāju izcelsmes atšķirības dažādu šampaniešu garšās.

Aperat: Delamotte Blanc de Blancs 2002

  1. Veuve Fourny Millésime 2007
  2. Paul Bara Comtesse Marie de France Bouzy 2000
  3. Louis Roederer Brut Vintage 2006
  4. Henriot Millesime 2003
  5. Thienot Cuvée Alain Thiénot Brut 2002
  6. Laurent-Perrier Grand Siècle Brut
  7. Taittinger Comtes de Champagne 2004
  8. Dom Pérignon Oenotheque 1995
  9. Drappier Grande Sendree Rose Millesime 2005
  10. Moet Rose Vintage 2004
  11. Gosset Celebris Rosé 2007
  12. Deutz Cuvee Williams Rosé 2000

Meistarklases laikā pasaules pirmizrādi piedzīvoja arī «Christie’s World Encyclopedia of Champagne and Sparkling Wine» 4.atjaunotais un papildinātais izdevums, kas pēc degustācijas bija nopērkams ar pašas autores Essi Avellan MW autogrāfu.

10.03.2013.

Vintage & Prestige šampanieši

Vintage & Prestige bija šampaniešu un cēlāko dzirkstošo vīnu meistarklase tiem, kam ar «Burbuļu parādi» nepietiek. Tiem, kas šampanieša tēmu grib izgaršot smalkāk un pamatīgāk. Meistarklasē tika degustēti reti šampanieši no labākajiem ražas gadiem, vadošo Šampaņas un dzirkstošo vīnu ražotāju prestige cuvee darinājumi un pāri visam, protams, bija stāsti un leģendas, kas šos vīnus padara vēl īpašākus.

Vintage & Prestige bija lekcijas formāta degustācija ar vintage jeb konkrētu ražas gadu šampaniešiem un dzirkstošajiem vīniem, kombinācijā ar Tima Vaildmena (Master of Wine) stāstiem un Aigara Norda komentāriem par to, ar ko tie atšķiras no «ikdienas» dzērieniem, par stilu, vīnogu un ražas gadu dažādību, par aristokrātisko «lielo» māju un «zemnieku» māju šampaniešiem, par to, kāpēc un vai par vintage šampaniešiem vērts maksāt vairāk.

1. Ruinart Blanc de Blancs. Ruinart pirmsākumi meklējami 1729.gadā, kad mūka Tjerī Ruināra (Thierry Ruinart) burbuļu know-how biznesā pārvērta Nikolā Ruinārs (Nikolas Ruinart).  Ruinart ir viens no Blanc de Blancs etaloniem, kurā izmanto vīnogas ne tikai no Cote des Blancs, bet arī no Montagne de Reims apgabaliem. 100% Chardonnay.

2. Laurent Perrier Brut Rose Magnum. Pēc saignee metodes ražotais rose šampanietis ir viens no populārākajiem rozā šampaniešiem pasaulē. Tā ražošanu L-P aizsāk 1968.gadā, šampanieti pildot pudelēs, kuras formas pirmsākumi meklējami vēl karaļa Henrija IV laikos. 100% Pinot Noir. 

3. Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2004Comtes de Champagne ražošanā tiek izmantotas tikai Grand Cru vīnogas no Côte des Blancs apgabala prestižākajiem ciematiņiem - Avize, Le Mesnil, Oger, kā arī Chouilly un Cramant. Ne velti Comtes de Champagne uzglabāšanas potenciāls ir vairāki desmiti gadu. 100% Chardonnay.

4.Piper Heidsieck RARE 2002. Kritiķi joko, ka Piper Heidsieck RARE, iespējams, ir pasaules labākais prestige cuvee šampanietis, kuru Jums nekad nav nācies nogaršot. Tik tiešām, līdz šim RARE izlaists tikai 1976., 1979., 1985., 1988., 1990., 1998., 1999. un izcilajā 2002. ražas gadā. 70% Chardonnay, 30% Pinot Noir.

5. Berlucchi Palazzo Lana Brut 2004. Berlucchi ir Franciacorta jeb Itālijas «šampaniešu» reģiona celmlauzis, kurš pirmais pasaulei centās pierādīt, ka šampanietim cienīgus konkurentus no tradicionālās metodes izgatavot var arī Itālijā. Palazzo Lana ir cēlākais Berlucchi dzirkstošais vīns, daļēji nogatavināts ozolā, pudelē izturēts 5 gadus. 75% Chardonnay, 25% Pinot Noir.

6. Ca’ del Bosco Cuvee Annamaria Clementi 2004. Kāds slavens šampaniešu kritiķis reiz atzīmēja, ka Annamaria Clementi esot Itālijas «Dom Perignon». Darināts pēc tradicionālās metodes, šis, iespējams, arī ir slavenākais Itālijas tradicionālās metodes dzirkstošais vīns no Franciacorta reģiona Iseo ezera krastā. Pudelē izturēts 7 gadus. 55% Chardonnay, 25% Pinot Bianco, 20% Pinot Nero. 

7. Moet & Chandon 2004. Napoleona, Skarletas Johansones un Rodžera Federera šampanietis. Neapšaubāmi slavenākais un populārākais pasaules šampanietis no izcilā 2004.-tā ražas gada. 38% Chardonnay, 33% Pinot Noir, 29% Pinot Meunier.

8. Dom Perignon 2003. Leģendārais Ričards Gofrojs, Dom Perignon vīndaris, savulaik jokoja, ka 2003.ražas gads viņam esot bijis «komandas saliedēšanas» jeb interesantākais ražas gads viņa karjerā. Izteikti karstajā un šampanietiem pavisam nepateicīgajā ražas gadā viņš radīja vienu no izcilākajiem Dom Perignon šampaniešiem. 60% Pinot Noir, 40% Chardonnay.

9. Perrier Jouet Belle Epoque 1998. Belle Epoque šampanietis var lepoties ar, iespējams, romantiskāko pudeli visā Šampaņā -  art noveau stilā uz pudeles iegravētās anemones jau kļuvušas par Šampaņas leģendu. Tieši tāpat kā Grand Cru kvalitātes Chardonnay vīnogulāji no Cramant ciematiņa, kas veido Belle Epoque kodolu. 50% Chardonnay, 45% Pinot Noir, 5% Pinot Meunier.

10. Gosset Celebris 1998. Celebris ir Gosset mājas lepnums, prestige cuvee, kurā dominē Chardonnay vīnogas. Lai arī 1998.gads ir tikai ceturtais Celebris izlaidums, šis 100% Grand Cru vīnogulāju šampanietis jau paspējis saņemt augstākos kritiķu un šampanieša cienītāju vērtējumus visa pasaulē. 64% Chardonnay, 36% Pinot Noir.

11. De Venoge Blanc de Blancs 1996. Šajā 100% Chardonnay šampanietī no izcilā 1996.-tā ražas gada interesantas garšas nianses ienes Chardonnay maisījums no Cote des Blancs un Sezannes apgabalu vīnogām. 100% Chardonnay.

12. Alfred Gratien 1996. Gratien mājas šampaniešus ir grūti neatpazīt – fermentētiem un izturētiem ozolā tiem raksturīga pilnmiesība un klasiskās maizes un biskvītu nianses. Ķīmijas entuziastiem varam pačukstēt, ka Alfred Gratien izvairās no malo-laktiskās fermentācijas, tādējādi ļaujot šampaniešiem ilgāk saglabāt jaunību pudelē. 60% Chardonnay, 20% Pinot Noir, 20% Pinot Meunier.

Meistarklasi vadīja Tims Vaildmens (Tim Wildman MW) kopā ar Aigaru Nordu: Tims ir viens no Eiropas vadošajiem vīna ekspertiem, prestižā Master of Wine titula īpašnieks. 2008.gadā saņēmis leģendārā Roberta Mondavi piemiņas balvu par visu laiku labāko eksāmenu rezultātu Master of Wine eksāmenos. Darbojas pasaules vadošā vīnu žurnāla Decanter konkursa World Wine Awards un citu nozīmīgu vīna konkursu žūrijās, regulāri publicējas vadošajos starptautiskos vīna nozares izdevumos.

10.03.2013.

Vīnu pasaules šedevri

Šajā meistarklasē tika malkota vīnu «obligātā literatūra» – Vecās un Jaunās pasaules vīni un reģioni, kas būtu jāzina katram vīnmīlim. «Vīnu pasaules šedevrus» bija sadalīti pa pāriem tā, lai dotu iespēju pretstatīt līdzvērtīgus Vecās un Jaunās pasaules vīnus, klasiskus Vecās un Jaunās pasaules reģionus, vīnogas un vīndarīšanas stilus.

Meistarklasi vadīja Tims Vaildmens (Tim Wildman MW). Tims ir viens no Eiropas vadošajiem vīna ekspertiem ar vairāk kā 20 gadu pieredzi nozarē, prestižā Master of Wine titula īpašnieks. 2008.gadā saņēmis leģendārā Roberta Mondavi piemiņas balvu par visu laiku labāko eksāmenu rezultātu Master of Wine eksāmenos. Darbojas pasaules vadošā vīnu žurnāla Decanter konkursa World Wine Awards un citu nozīmīgu vīna konkursu žūrijās, regulāri publicējas vadošajos starptautiskos vīna nozares izdevumos.

Meistarklases vīnu saraksts:

  1. Pinot Grigio Friuli Colli Orientali 2011, Livio Felluga. Viens no Itālijas visvairāk atpazītajiem baltvīniem - Pinot Grigio izcilā ražotāja Livio Felluga izpildījumā no Friuli reģiona Ziemeļ-Itālijā. 100% Pinot Grigio. Itālija. 

  2. Abtsberg Riesling Kabinett 2007, Maximin Grunhauser. Pasaules klasika – Vācijas saldskābenais Riesling no 14ha lielā un stāvā Abtsberg vīna dārza pie Rūveras upes ietekas Mozelē. Abtsberg dārzs Šūbertu ģimenes īpašumā ir jau piektajā paaudzē kopš 1882.gada. 100% Riesling. Mozeles ieleja, Vācija.

  3. Sancerre «Le MD de Bourgeois» 2010, Henri Bourgeois. Henrī Buržuā Sancerre un Pouilly – Fume reģionos darinātie baltvīni jau 11 paaudzēs ir ne tikai Luāras ielejas, bet visas pasaules Sauvignon Blanc etaloni. 100% Sauvignon Blanc. Luāras ieleja, Francija.

  4. Chablis Grand Cru Les Clos 2010, Domaine William Fevre. Pasaulē populārākā baltā vīnoga Chardonnay no savas īstenās mājvietas – Šablī reģiona cēlākā Grand Cru vīna dārza Les Clos. 100% Chardonnay. Šablī, Francija.

  5. Beaune Greves Premier cru L'Enfant Jesus 2007, Bouchard Pere & Fils. «L’Enfant Jesus» jeb «Jēzus bērns» ir viens no slavenākajiem Burgundijas vīna dārziem pašā Bonas vīnu apgabala centrā. Pateicoties īpašam terroir, Pinot Noir šeit kļūst tik pavedinošs, ka kritiķi L’Enfant Jesus iesaukuši par «baby Jesus in velvet pants». 100% Pinot Noir. Burgundija, Francija.

  6. Barolo Bussia 2005, Prunotto. Pastāv uzskats, ka Barolo, cēlākais un ilgt-spējīgākais no Itālijas sarkanvīniem, esot perfekta Itālijas atbilde Burgundijas Pinot Noir sarkanvīniem. Šī Barolo izcelsme ir 7 hektāru lielais «Bussia» vīna dārzs, Barolo apgabala lepnums. 100% Nebbiolo. Pjemonte, Itālija.

  7. La Rioja Alta Gran Reserva 904 1997. Rioha neapšaubāmi ir atpazīstamākais Spānijas reģions, savukārt, «Gran Reserva 904» ir viens no Riohas etaloniem. Savos 16 gados vīns ir pašā pilnbriedā. 90% Tempranillo, 10% Graciano. 

  8. Chateauneuf-du-Pape Galets Roules 2009, Ogier. Gandrīz neizrunājamais Chateauneuf-du-Pape ir Dienvidfrancijas vīnu karalis un vīnmīļu «obligātā literatūra» pateicoties savām neatkārtojamām garšas īpašībām, kuras veidojušās īpaša vīnogu sajaukuma un akmeņ-oļu augsnes ietekmē. 65% Grenache, 15% Syrah, 10% Mourvedre, 10% Cinsault. Francija.

  9. Hermitage «La Chapelle» 2007Paul Jaboulet Aine. «La Chapelle» ir Francijas leģenda – vīns, ilgdzīvotājs no Hermitage kalna stāvo nogāžu vīnogulājiem Tain l’Hermitage ciematā Ronas upes krastā. Iespējams, visu pasaules Syrah etalons? 100% Syrah. Ronas ieleja, Francija.

  10. Syrah Gimblett Gravels 2008, Craggy Range. Jaunzēlandes ziemeļu salas  Hauka līča (Hawke’s Bay) krastā esošais 800 hektāru lielais Gimblett Gravels apgabals savā īsajā pastāvēšanas vesturē jau paspējis kļūt par Jaunās pasaules klasiku. Craggy Range ir slavenākā apgabala vīndarītava, kuras vīni izpelnījušies augstāko kritiķu atzinību. 97% Syrah, 3% Viognier. Jaunzēlande.

  11. Chateau Batailley 2006. Francijas karaliskākā reģiona Bordo pārstāvis. Tā sauktā «kreisā krasta» cru classe jeb augstākās, 1855.gada, klasifikācijas bordo sarkanvīns no slavenā Pauillac apgabala. 70% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 3% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot. Bordo, Francija.

  12. Black Label Cabernet Sauvignon - Shiraz 2005, Wolf Blass. Viens no klasiskākajiem Austrālijas vīniem, kas Francijai «mēli rāda» sajaucot Cabernet Sauvignon ar Shiraz. Black Label ir vairāku reģionu vīnogu maisījums no izcila ražas gada. 51% Cabernet Sauvignon, 49% Shiraz. Austrālija.

10.03.2013.

Eat.Drink.Vote.

Pat, ja Jums šķiet, ka ņemšanās ap ēdiena un vīna pareizu «precināšanu» ir pārspīlēta, piekritīsiet taču, ka nekas negaršo labāk kā ass šablis ar austerēm vai samtains bordo ar jēra sautējumu. Tātad, kaut kas tajā visā ir. Šajās vakariņās mēs lūdzām restorāna «Bibliotēka No 1 Restorāns» šefpavāru Māri Jansonu pastrādāt plecu pie pleca ar vīnziņiem, lai radītu ideālas vīna un ēdiena «laulības».  Meistarklases apmeklētājiem atlika tikai mieloties, uzdzert vīnu un balsot par garšīgāko pāri.

Vakara gaitā trīs Latvijas labākie vīnziņi katrs pieskaņoja vīnus restorāna «Bibliotēka No 1  Restorāns» šefpavāra Māra Jansona četru ēdienu vakariņām. Vīnus pēc Māra receptēm radītajiem ēdieniem «precināja” Latvijas labākie vīnziņi – Raimonds Tomsons (Restorāns «Vincents»), Jānis Kaļķis («Hotel Jūrmala SPA»), Jānis Gailis («Bibliotēka No 1 Restorāns»).

Vakariņu ēdienkarte un vīni:

 Aperitīvā: Laurent - Perrier (Champagne) no magnuma

MLV Kazassiers (v)

vīna bazilika sorbets, krāsnī cepta biete, smilšu mīklas drupačas

Lagar De Cervera Rias Baixas Albarino 2010

Erste + Neue Puntay Gewurztraminer DOC 2011

Dr Loosen Bernkastele Lay Riesling Kabinett 2011

 

Pīļu aknas foie gras

impregnēti bumbieri, sīpolu marmelāde, velutē mērce

Clos De L`Oratoire Des Papes Chateauneuf Du Pape Blanc 2011

Terre Del Principe Le Serole Terre Del Volturno IGT 2007

Gustave Lorentz Grand Cru Altenberg De Bergheim Pinot Gris 2007

 

Teļa vaigi

romiešu ķimenēs apcepti burkāni, miežu putraimi, bazilika kaviārs, teļgaļas buljona mērce

Beringer Knight Valley Cabernet Sauvignon 2006

Silvio Nardi Brunello Di Montalcino DOCG 2003

La Rioja Alta Vina Alberdi Reserva 2005

 

Šokolādes fondants

vaniļas saldējums, bizejas drupačas, ķiršu gēls, mētras cukurs

Gerard Bertrand Banyuls, VDN 2005

Lorenzo Begali Recioto Della Valpolicella DOC 2009

Porto Niepoort Colheita 1984

 

09.03.2013.

Lielā Burbuļu parāde 2013

Cik dažādus šampaniešus esat līdz šim nogaršojuši? 10? Kā būtu ar 50? 100? «Lielā Burbuļu parāde» bija lielākā šampaniešu un dzirkstošo vīnu parāde – degustācija, kādu Rīga jebkad redzējusi. Nopietni. Malkošanai, baudīšanai un degustēšanai 9.martā piedāvājām vairāk kā 100 dažādus Latvijā pārstāvētos franču šampaniešus, kā arī cēlākos «brālēnus» – Prosecco, Franciacorta, Cava, Cap Classique, Cremant.

 

 

23.11.2012.

The Magical 13 by Peter Liem

The Magical 13 by Peter Liem - notika 23.novembrī «BIBLIOTĒKA N°1» restorānā.

Kas ir Pīters Liems un kas tie par «Magical 13»? Pīters ir viens no pasaules atzītākajiem šampaniešu pazinējiem, Louis Roederer starptautiskās balvas ieguvējs, champagneguide.net dibinātājs. Savai meistarklasei viņš izraudzījās «maģisko trīspadsmitnieku» – veselus 13 Rīgā pieejamus izcilus šampaniešus. Ieskatu Pītera Liema 23.novembra meistarklasē gūsiet sadaļā «Galerija» vai noskatoties video.

Iesākumam: restorāna «Bibliotēka Nr.1» īpašs ievads Pītera Liema stāstam par Blanc de Blancs šampaniešiem
De Venoge Blanc de Blancs 2000

1.pāris: Non-vintage šampanieši, to nozīme Šampaņā. Lielās šampaniešu mājas un «zemnieku» ražotāji.
Paul Bara Brut Reserve un Charles Heidsieck Brut Reserve

2.pāris: Blanc de Blancs šampaniešu tipi jeb kā Chardonnay Šampaņā iegūst savu labāko formu?
Gosset Blanc de Blancs un Deutz Blanc de Blancs 2004

3.pāris: Vai «terroir» jeb šampanieša izcelsmes vietai Šampaņā ir nozīme?
Delamotte Blanc de Blancs 2002 un Veuve Fourny Clos Notre Dame 2002

4.pāris: 2002.gads - leģendārākais gads pēdējos 20 gados?
Mandois Cuvée Victor Brut 2002 un Laurent-Perrier Brut 2002

5.pāris: 2004.gads - ražas gads uz «steroīdiem». Kā tas ietekmējis leģendāro «atraitni Kliko» un kulta «Kristālu»?
Veuve Clicquot Vintage 2004 un Louis Roederer Cristal 2004
Uzkoda pie Veuve Clicquot Vintage 2004: Grenlandes garneles uz krostīnī ar svaigo sieru
Uzkoda pie Louis Roederer Cristal 2004: Foreļu ikri uz pankūkas ar svaigo krēmu

6.pāris: Vai un cik skaisti prot novecot šampanietis?
Deutz Cuvée William Deutz 1998 un Duval-Leroy Femme de Champagne 1996
Uzkoda pie Deutz Cuvée William Deutz 1998: Pīles aknu pastēte ar melnplūmju mērci uz grauzdiņa
Uzkoda pie Duval-Leroy Femme de Champagne 1996: Kūpināts lasis uz rudzu maizes, svaigais siers

Nobeigumā: Rozē šampanieši - kāpēc tie ir tik reti, dārgi un izsmalcināti?
Gosset Celebris Rosé 2003
Uzkoda pie Gosset Celebris Rosé 2003: Jūras ķemīte, grillēta paprika, garšaugu eļļa rudzu maizes drupačas


Mēs

NECom ir viena no vadošajām pasākumu mārketinga un sponsorēšanas aģentūrām Latvijā – ar panākumiem esam attīstījuši Lattelecom Rīgas maratonu, kā arī vadījuši mārketinga kampaņas virknei vadošo Latvijas uzņēmumu. NECom vadītājs Aigars Nords ieguvis WSET augstāko diplomu vīnzinībās, apbraukājis neskaitāmus vīna pasaules reģionus, piedalījies konferencēs, ražas vākšanās un pat vīna maratonā Medokā. Par vīnu ik mēnesi raksta žurnālā Klubs. 

Riga Wine & Champagne nebūtu iespējams bez partneru pretimnākšanas un vēlmes attīstīt vīnmīlības kultūru Latvijā. Vislielākais paldies Nordea, Francijas Kultūras Institūtam, Electrolux, Latvijas Vīnziņu asociācijai, kā arī importētājiem - Altia Latvia, Decanter, Dunker Latvija, Dylan Distribution, Ervins & Filles, Eugesta, Interbaltija, Latalko, Liviko, Magers - 1, Mediato, MV Latvia, Prike Latvija, Pernod Ricard, RSkorpions & Sky, SPI, Tinto, Via Vino, Vīna Studija un Wine Concept!